端午过后，阴雨连绵了好几天，最近的一次也从昨晚断断续续到今早，看了天气预报，该放晴了，又要恢复燥热，“趁着温度适宜，来个红烧肉吧。”老大早晨上学之前说的，好吧，他想吃肉从来不分天气的好吧，借口！
By 慕美
用料
- 五花肉 700克
- 鹌鹑蛋 20个
- 葱姜八角花椒 适量
- 啤酒 1瓶
做法步骤
1、五花肉切块
2、准备好调料，另加一个干辣椒，可不放
3、啤酒一瓶，家里只有这个啤酒了
4、剥好皮的鹌鹑蛋，可适量放，喜欢可以多放几个
5、五花肉凉水下锅，放适量姜葱去腥，水开煮约两分钟
6、撇去浮沫，捞出备用
7、锅里放少量油，七八块冰糖小火熬制出泡
8、下入控好水的肉块，翻炒均匀上色
9、下调料，炒出香味
10、加入啤酒，转入砂锅，开锅调小火炖约四五十分钟，时间根据水量肉量可调
11、半个小时左右的时候，大概肉皮就可以用筷子扎透，证明肉已经软烂，汤多喜欢肉更软些的可以继续，我是此时加入鹌鹑蛋，适量盐又炖了十几分钟
12、盛上米饭就可开动了！
小贴士
1、一切熬炖煮我都喜欢用砂锅，受热均匀，更适合小火慢炖 2、五花肉有带皮五花和不带皮五花，我今天选了带皮，肉皮是肉里最不容易熟的，为节约时间也可用不带皮五花。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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