俗话说：“雨水种韭菜，谷雨长不赖”；意思是说，雨水节令里播种早春韭菜，经过2个多月的苗期生长，到了谷雨时节，布谷声声时，就能吃上韭香浓郁的鲜嫩韭菜；农村还有老话说：“二月种韭，夏秋都有”；因为早春二三月份，雨水节令之后，草木萌动，春意盎然，温度回升迅速；一般情况下，雨水时节的日平均气温可稳定在5至10度以上，这个温度正是播种春韭的适宜温度；所以，有经验的老菜农，都会选择在雨水惊蛰阶段播种韭菜。
今天，去菜园整地的时候，就遇到了邻家大伯正在播种早春韭菜；与大伯打招呼时，我无意中发现了大伯播种韭菜时使用酒盅量取韭菜种子；韭菜播种是一件极为普通的农事活动，很多人都有过韭菜播种经验，也具备一定的韭菜播种技术；但是我相信有很多人和我一样，没见过也没听说过韭菜播种时使用酒盅量取种子；因为我们经常采用的韭菜播种方式是用手撒播种子，所以见到使用酒盅量取种子播种韭菜，就感到这种播种方式与众不同，也感到比较新鲜。不过，让我好奇的是大伯使用酒盅量取种子是何用意？究竟有何作用？
为了解除心中疑惑，我特意走进大伯的韭菜园子里，一探究竟大伯使用酒盅量取种子播种韭菜的用意和方法；大伯见到我勤学好问的样子，很乐意将他积累的韭菜播种经验和这种韭菜播种技术传授与我；大伯说：“使用酒盅量取种子播种韭菜是一种传统播种技术，它的主要目的是借助韭菜具有簇生的特点，用酒盅将韭菜种子集中播与一处，就是要让韭菜根系相连簇生成一个葫芦状鳞茎盘，达到簇生旺盛生长的目的”；在大伯详细讲解和耐心指导下，我很快领悟了大伯使用酒盅量取种子播种韭菜的用意以及酒盅播种韭菜的方法；同时，我也很赞同酒盅播种韭菜簇生旺长的观点；为了记录这次学习到的酒盅播种韭菜法，我特意用文字总结分享出来，望大家各取所需。
韭菜的传统播种方式
韭菜种子的传统播种方式分为沟播和穴播；沟播即韭菜畦面上开沟2至3厘米，将韭菜种子均匀撒入沟内，然后覆土掩埋；穴播是指在韭菜畦面上挖穴2至3厘米深度，将韭菜种子丢在穴内，然后覆土掩埋完成播种；无论是沟播还是穴播，韭菜种子融入土壤的传统方式是用手作为撒播工具；这种播种方式的主要特点是种子撒播得相对分散，韭菜出苗多以单株形式存在，株间距离较大，韭菜长势不稳定。
韭菜根系生殖特点
如果想弄懂酒盅量取种子播种韭菜的目的和作用，首先需要了解韭菜根系的生殖特点；韭菜是一种多年生宿根草本植物，它的根系多为须根，须根主要承担着吸收养分和蓄储能量的作用；这些须根着生于短缩茎的基部，短缩茎上部为叶，下部为根；短缩茎下部的根也叫根状茎，鳞茎盘，变态根，葫芦根，它是韭菜蓄储养分的重要器官；由于韭菜的短缩茎具有分渠，跳根和簇生功能，韭菜分渠的多少，是决定韭菜产量的重要因素；而韭菜分渠和分生新根的多少，取决于鳞茎盘的大小和分根能力；而鳞茎盘蓄储养分能力取决于须根的吸收能力和须根的强壮程度；如果韭菜须根多而粗壮，韭菜就能长得旺盛繁密；所以，在韭菜播种时创造条件促进韭菜多长须根多长壮根，才能获取优质高产的韭菜。
使用酒盅量取种子播种韭菜的用意和目的
那么，究竟有何办法在韭菜播种时创造条件促进韭菜多根旺根呢？有经验的老菜农，在韭菜播种时，根据积累的播种经验，将开沟条播改为按穴点播，并使用酒盅量取固定数量的种子，让种子播在穴内集中于一处；据大伯经验介绍所知，韭菜是一种习惯簇生的作物，不喜欢单株生长；虽然撒播的单株韭菜也能生根发芽，但大多长势不旺，而且单株韭菜苗株纤细瘦弱，粗质纤维多口感也差。
而使用酒盅量取固定数量的种子集中点播，韭菜生根发芽后，韭菜根系相互交织、相互依存、相互补充；多株韭菜根状茎聚集于一处能够赘生形成一个较大的鳞茎盘，这个鳞茎盘底下有多条须根吸收养分，而鳞茎盘也能够蕴储较丰富的养分储量；相对于单株韭菜而言，簇生而居的韭菜根系吸收养分是全面全方位的，供输给鳞茎盘的养分也是全面而丰富的；单株韭菜的须根数量毕竟有限，吸收养分能力有限，供输给鳞茎盘的营养物质也有限；所以，簇生而居的韭菜比单株形式存在的韭菜长得鲜嫩油绿旺盛。
而簇生而居的韭菜除了通过滋生分根和相应的管理技术能够实现外，在播种时，聚集穴播是实现韭菜簇生而居的最简单直观的重要体现方式；所以，酒盅量取固定数量的韭菜种子集中穴播，是借助韭菜喜欢簇生的特点，通过多株韭菜根系相连赘生成一个较大的鳞茎盘，达到多条须根传输养分，供输韭菜茎叶旺盛生长的目的。
酒盅量取种子播种韭菜的方法
酒盅量取韭菜种子的对应播种方式是穴播；据邻家大伯介绍：“根据韭菜品种播种深度要求，播种韭菜时，在韭菜畦面上挖出相应深度的单穴；一般情况下，使用酒盅量取30至40粒左右的韭菜种子，然后将种子紧贴泥土倒入穴内，播种时尽量让种子在穴内聚集于一处”；据邻家大伯经验分享；在使用酒盅量取种子播种韭菜时，建议挖穴后先浇足水分再播种；因为穴内浇水后，酒盅倒出的种子落入泥土不会分散；播种后，覆土2至3厘米掩埋即可；如果是早春播种，在气温不稳定的情况下，可在播后覆盖地膜保温促苗早发。
概述
酒盅量取种子播种韭菜法，是流传在民间里的一种韭菜播种传统土法妙招；它是借助韭菜具有簇生特点，通过聚集穴播种子，让韭菜根系交织互生依存，赘生出一个独立较大的鳞茎盘，从而达到韭菜肥胖油绿旺盛的种植目的；不过，韭菜酒盅量取种子播种法，毕竟属于民间播种土法，因其量取种子和操作过程过于精细，一般适合菜园播种的韭菜；而且，韭菜的优质高产与品种，气候，水肥和管理程度等因素有关；播种形式和技术层次的优劣仅是影响韭菜品质产量的一个方面；所以，在应用酒盅量取种子播种韭菜时建议按需取舍。
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