楚天都市报记者 姚岗
11月2日，“多家知名品牌薯片被检出含致癌物”的话题登上微博热搜，引发网友热议。
记者了解到，近期，深圳市消委会对15款薯片进行比较试验，其中多家薯片被检出丙烯酰胺含量超出欧盟设定的基准水平值，涉及盐津铺子、三只松鼠、董小姐等品牌。
不少网友纷纷担心最爱吃的薯片是否还安全？涉事企业的薯片产品是否合格？
网友担忧：多品牌薯片丙烯酰胺含量过高
据媒体报道，近日，深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片，并委托专业质检公司开展了比较试验。经检测，在安全指标方面，15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求，且反式脂肪酸含量低。
但是，多款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中，三只松鼠、盐津铺子、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。公开资料显示，1994年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺分在2A类致癌物中，将其定为对人类可能有致癌性物质。
截至记者发稿时，“多家知名品牌薯片被检出含致癌物”的微博话题阅读高达2.6亿。不少网友对于薯片的安全性表达了担忧。
涉事企业：符合安全标准
在深圳市消委会发布薯片比较试验报告中，三只松鼠、盐津铺子、董小姐的薯片丙烯酰胺含量最高。它们的产品是否安全？
11月2日，三只松鼠方面发给楚天都市报记者的说明显示：三只松鼠原味脆薯产品符合国家食品安全标准。“如消费者仍对该产品有疑虑，我司承诺随时退货退款。”三只松鼠方面表示。
盐津铺子食品旗舰店客服告诉记者，“丙烯酰胺是高淀粉类食物在120℃以上高温的加工过程中自然形成的一种物质，在很多烹调食品中均有存在，非人为添加的外来物质。据查，目前还没有足够的证据表明，食品加工过程中产生的丙烯酰胺对人体有致癌性;另外，离开剂量谈毒性，都是不科学的。”该客服表示，薯片作为一种非主食的休闲零食，日常消费饮食的数量有限，不会对消费者健康导致直接影响。
此外，董小姐旗舰店客服人员也表示，“相关薯片产品都是符合国家标准的。”
行业协会：正常食用没有危害
日常食用这些品牌的薯片是否真的安全？11月2日，深圳市消委会对此回应称，“‘丙烯酰胺超标’说法不正确，请理性对待。”
深圳市消委会表示，这次比较试验报告显示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出欧盟规定的基准水平值，但欧盟规定的基准水平值是“绩效指标”，而非“安全限量指标”。因此“丙烯酰胺超标”的说法是不正确的，已背离比较试验报告本意。
当天，中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会发布说明称，焙烤薯片目前执行的食品安全国家标准膨化食品GB17401-2014，膨化食品国家标准GB/T22699，这两项国家标准中并未有丙烯酰胺任何指标和限量标准，也没有指导性标准文件。
该委员会表示，丙烯酰胺存在于多种产品中，咖啡、面包、黑糖、饼干以及糖炒栗子及坚果类等等，都是常见的含丙烯酰胺的食品，据相关报道显示，食品在加工过程中，在高温(120℃以上)进行焙烤、煎炸、烧烤等热加工过程中都会产生丙烯酰胺，包括中国传统经过高温烹饪的小吃菜肴中难免存在丙烯酰胺。目前检测出相关企业生产的焙烤薯片中丙烯酰胺的含量，在正常食用休闲食品范围内不足以造成对人体危害。
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