广东南乳扣肉怎样做（你知道是那里的菜么）

前天说教大家几道名字奇特的特色菜，今天就教大家第一道，这一道叫南乳扣肉。

南乳扣肉，是一道广东特色菜肴，粤菜。而这道菜的特色在于肉烂味香，肥而不腻，咸中稍甜，吃起来美味极了入口即化呢，许多人都比较喜欢吃扣肉，其实味道什么都差不多哦！

材料准备：五花肉400克、葱、姜、八角、蒜、芋头、适量南乳汁、蚝油、盐、酱油、油、糖等。

制作过程：1、锅中加入猪肉、八角、葱，大火烧开，小火慢炖30分钟。2、芋头暂时不用做处理，切好相同大小的片状备用即可。

3、锅里倒油，放入猪肉炸制，（皮面要面朝下炸，这样上层肉的油分不易被吸收）。

5、炸好后放入冷水中，浸泡十分钟。（小心放入，刚炸的肉拿出的时候有大量的油屑）。

6、趁着泡猪肉的时间，把芋头放入油锅中炸到金黄色，（芋头容易粘锅，炸制的时候注意芋头的翻面）

7、然后把肉捞出再小火温一下，（泡肉是因为这样容易锁住肉的原味），然后把肉捞出，然后把芋头片错着码在碗里,把肉扣在盘内，然后把原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。

虽然工序可能麻烦一些，学会了可是很长面子的哦，家里来客，都可以露一手的，加油学习吧！

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