说起痛风，那叫一个疼痛难忍，别说下地走路了，风吹一下也够疼的龇牙咧嘴……
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很多痛风患者处在这样一个循环往复的痛苦过程中：无症状期→急性发作期→慢性发作期→药物维持无症状期。
那高嘌呤食物有哪些，痛风患者到底该如何吃才能减少发病的次数和减轻症状呢？
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1、牢记食物嘌呤含量一览表
关于痛风的病因和发病机制虽然目前尚不清楚，但能够肯定的就是痛风和高尿酸血症密切相关，而高嘌呤的食物会增加体内尿酸水平，进而引发高尿酸血症、痛风的发作。
记住下面这张食物嘌呤含量表，避开饮食中的高嘌呤食物误区，可以有效减少痛风的发作，建议收藏呦，吃饭前对照看一看。
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2、控制饮食，限制总能量
痛风患者一定要保持一个理想体重，可以按每公斤体重25kcal的能量来计算全天所需能量，例如李先生是痛风患者，体重为70公斤，李先生每天的能量摄入不要超过1750kcal。
肥胖患者【BMI 指数大于28为肥胖，BMI=体重（kg）÷身高（㎡）】可以在每日摄入总能量的基础上减少10%~15%，逐步将体重将至合理范围内（BMI指数在18.5~24）。
特别提醒：减肥不可过猛，要循序渐进，以每周减重0.5kg为宜，否则体内脂肪被大量分解代谢，短时间内产生大量的酮体，尿酸会在肾脏中与酮体竞争排出体外，导致体内的尿酸不能及时排出，诱发痛风发作。
痛风患者需要对蛋白质的摄入量进行把控，每人每天可以按照1g/公斤蛋白质的需要量进行计算，急性发作期的患者可以按0.8克蛋白质来供给。
例如，一盒250毫升的牛奶蛋白质含量约为8克蛋白质，一个鸡蛋约为7克左右，100克的猪瘦肉蛋白质含量为20.3克。
蛋白质最好以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶和鸡蛋。
特别提醒：酸奶因含乳酸较多，对痛风患者不利，不宜饮用。
痛风患者最好采用低脂肪膳食模式，每日脂肪总量控制在40~50克，其中，植物油不超过20g。
碳水化合物，主要是指主食，如米饭、馒头、面条等，这个要控制一下量，碳水化合物占全天总能量的60%左右（与中国居民膳食宝塔推荐的正常人50%~65%基本吻合）
特别提醒：一定要减少蔗糖或甜菜糖的摄入，因为它们分解代谢后一半成为果糖。
烹饪方法得当可以大大减少食物中的嘌呤含量，如将肉类食用前在水中进行汆烫，汤汁丢弃后，对肉类再进行烹调，可以大大减少肉类中的嘌呤。嘌呤含量不是太高的蔬菜也可以采用同样的方法，去嘌呤的同时也可以去除部分草酸。
辣椒、胡椒、芥末、生姜、大葱等调味品有兴奋自主神经的作用，可能诱发痛风的急性发作，烹调食物时要控制使用量。
心肺功能正常者，应保持每天尿量在2000ml左右，以促进尿酸排出。
有肾结石者最好每天尿量能达到3000ml。
有肾功能不全时应适当限制饮水量。
特别提醒：饮用水首选白开水。为了防止夜间尿浓缩，可在睡前适当补充水分，早晨起床后再补充1杯水。
惨痛的例子告诉我们，很多痛风患者的第一次发作都是在暴饮暴食后发作而紧急送医院的，所以一定要定期体检，及时监测体内尿酸水平，饮食有度，戒烟戒酒。
研究表明，适量的维生素C和B族维生素有助于体内尿酸盐的溶解，及时排出体外。
只能采用牛奶、鸡蛋、精制面粉及嘌呤少的蔬菜，应多吃水果及大量饮水。禁食一切肉类及嘌呤丰富的食物，禁烟酒。针对嘌呤含量很少的4类食物可以任选，如水果、玉米、胡萝卜、芹菜、土豆等。
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每天一个鸡蛋，肉类不要超过100g，水煮肉，只吃肉，汤汁丢弃。
严禁一次吃过多的肉类及嘌呤丰富的食物，如动物内脏、浓肉汤类、沙丁鱼等。针对嘌呤较少的3类食物可以适当选用，而嘌呤很少的4类食物可以任意选择。
3类、4类食物明细见下图。
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总结:痛风患者尽量不要吃肥肉，瘦肉可以适量食用，肉类尽量在水中汆烫一下，过滤掉一部分嘌呤。
牛奶可以喝，但要避开酸奶。煎炸的食物不适合痛风患者食用，应尽量避开。
高尿酸血症的患者也不要放松警惕，与痛风只是一线之隔，早发现早治疗，注意饮食调节，遏制向痛风发作的趋势。
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