说起痛风,那叫一个疼痛难忍,别说下地走路了,风吹一下也够疼的龇牙咧嘴……


痛风能不能吃高嘌呤食物(痛风患者不能吃的高嘌呤食物都有哪些)(1)

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很多痛风患者处在这样一个循环往复的痛苦过程中:无症状期→急性发作期→慢性发作期→药物维持无症状期。


那高嘌呤食物有哪些,痛风患者到底该如何吃才能减少发病的次数和减轻症状呢?


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1、牢记食物嘌呤含量一览表


关于痛风的病因和发病机制虽然目前尚不清楚,但能够肯定的就是痛风和高尿酸血症密切相关,而高嘌呤的食物会增加体内尿酸水平,进而引发高尿酸血症、痛风的发作。


记住下面这张食物嘌呤含量表,避开饮食中的高嘌呤食物误区,可以有效减少痛风的发作,建议收藏呦,吃饭前对照看一看


痛风能不能吃高嘌呤食物(痛风患者不能吃的高嘌呤食物都有哪些)(3)

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2、控制饮食,限制总能量


痛风患者一定要保持一个理想体重,可以按每公斤体重25kcal的能量来计算全天所需能量,例如李先生是痛风患者,体重为70公斤,李先生每天的能量摄入不要超过1750kcal。


肥胖患者【BMI 指数大于28为肥胖,BMI=体重(kg)÷身高(㎡)】可以在每日摄入总能量的基础上减少10%~15%,逐步将体重将至合理范围内(BMI指数在18.5~24)。


特别提醒:减肥不可过猛,要循序渐进,以每周减重0.5kg为宜,否则体内脂肪被大量分解代谢,短时间内产生大量的酮体,尿酸会在肾脏中与酮体竞争排出体外,导致体内的尿酸不能及时排出,诱发痛风发作


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3、限制蛋白质的摄入量


痛风患者需要对蛋白质的摄入量进行把控,每人每天可以按照1g/公斤蛋白质的需要量进行计算,急性发作期的患者可以按0.8克蛋白质来供给。


例如,一盒250毫升的牛奶蛋白质含量约为8克蛋白质,一个鸡蛋约为7克左右,100克的猪瘦肉蛋白质含量为20.3克。

蛋白质最好以植物蛋白为主,动物蛋白可选用牛奶和鸡蛋。


特别提醒:酸奶因含乳酸较多,对痛风患者不利,不宜饮用。


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4、限制脂肪摄入量


痛风患者最好采用低脂肪膳食模式,每日脂肪总量控制在40~50克,其中,植物油不超过20g。

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5、适量的碳水化合物


碳水化合物,主要是指主食,如米饭、馒头、面条等,这个要控制一下量,碳水化合物占全天总能量的60%左右(与中国居民膳食宝塔推荐的正常人50%~65%基本吻合)


特别提醒:一定要减少蔗糖或甜菜糖的摄入,因为它们分解代谢后一半成为果糖。

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6、注意食品烹调方法


烹饪方法得当可以大大减少食物中的嘌呤含量,如将肉类食用前在水中进行汆烫,汤汁丢弃后,对肉类再进行烹调,可以大大减少肉类中的嘌呤。嘌呤含量不是太高的蔬菜也可以采用同样的方法,去嘌呤的同时也可以去除部分草酸。


辣椒、胡椒、芥末、生姜、大葱等调味品有兴奋自主神经的作用,可能诱发痛风的急性发作,烹调食物时要控制使用量。


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7、多饮水


心肺功能正常者,应保持每天尿量在2000ml左右,以促进尿酸排出。


有肾结石者最好每天尿量能达到3000ml。


有肾功能不全时应适当限制饮水量。


特别提醒:饮用水首选白开水。为了防止夜间尿浓缩,可在睡前适当补充水分,早晨起床后再补充1杯水。


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8、饮食有度,戒烟戒酒,多补充维生素C和B族维生素


惨痛的例子告诉我们,很多痛风患者的第一次发作都是在暴饮暴食后发作而紧急送医院的,所以一定要定期体检,及时监测体内尿酸水平,饮食有度,戒烟戒酒


研究表明,适量的维生素C和B族维生素有助于体内尿酸盐的溶解,及时排出体外

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9、急性痛风发作期


只能采用牛奶、鸡蛋、精制面粉及嘌呤少的蔬菜,应多吃水果及大量饮水。禁食一切肉类及嘌呤丰富的食物,禁烟酒。针对嘌呤含量很少的4类食物可以任选,如水果、玉米、胡萝卜、芹菜、土豆等。


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10、慢性痛风期

每天一个鸡蛋,肉类不要超过100g,水煮肉,只吃肉,汤汁丢弃。

严禁一次吃过多的肉类及嘌呤丰富的食物,如动物内脏、浓肉汤类、沙丁鱼等。针对嘌呤较少的3类食物可以适当选用,而嘌呤很少的4类食物可以任意选择。

3类、4类食物明细见下图。


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总结:

痛风患者尽量不要吃肥肉,瘦肉可以适量食用,肉类尽量在水中汆烫一下,过滤掉一部分嘌呤。


牛奶可以喝,但要避开酸奶。煎炸的食物不适合痛风患者食用,应尽量避开。


高尿酸血症的患者也不要放松警惕,与痛风只是一线之隔,早发现早治疗,注意饮食调节,遏制向痛风发作的趋势。


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