导语：自古以来，核桃就被认为是滋补佳品，据中医记载，核桃性温、味甘、无毒，有补肾、健胃、养神等功效。而随着现代科学研究的深入，核桃的营养价值和食疗作用则得到了越来越多的临床验证。
核桃打开以后的形状类似于人脑，光从这一点就被人们誉为补脑的神器，因为自古以来在中医上就讲究“以形补形”。
近日，哈佛大学的研究人员在国际权威营养期刊——《Nutrients》上发表了一篇研究论文。
该研究表明：经常食用核桃与延长寿命以及降低心血管疾病死亡风险之间存在联系。每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能会降低死亡率和延长寿命。
哈佛大学：每周吃140g核桃能延年益寿。
在这项研究中，团队挑选了67014名女性和26326名男性，他们来自不同的年龄，不同的国家，不同的民族，经过长达20年的随访，每4年检查一次他们的饮食情况，也记录了30263例死亡，做出了一项大数据分析，分析结果如下：
小小一颗核桃为何有这么多的功效？
核桃仁中含有钾、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
钾可以防止食盐过多摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用；能够维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；
铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃中富含的油酸和亚麻酸都是不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，每天适量吃点核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，起到保护血管的作用。坚持每天吃核桃，还能辅助降低心脑血管疾病的患病风险。
对坚果过敏的人不要吃
对于没有坚果过敏的人来说，核桃是上天的礼物，但也要注意吃太多核桃的副作用。而对于过敏的人来说，就变成了诅咒！如果你对核桃过敏，一定要尽可能远离它，并咨询医生如何治疗。
一次性不能摄取过多
由于核桃属于一种高能量食物，食用过多会让身体堆积过多的热量而形成赘肉，导致肥胖的出现，因此要特别注意，如果过多摄取核桃就要尽量少吃一些其他高热量食物，避免这些食物摄取过多而引发肥胖。
吃核桃不能同时饮酒
在吃核桃的时候要注意不能同时喝酒，由于核桃是属于一种燥热性温的物质，而酒精喝多也会导致身体有上火的现象，两者一起食用很容易让身体的血过热而发生上火，严重的时候还会出现鼻血。
每天吃多少核桃合适呢？建议个数：每天2~3个。
我国居民膳食指南推荐：每天吃10克坚果仁作为零食，两三个核桃的坚果仁大概就有10克。
最多吃到25~28克也没问题，但需要相应减少其他食物摄入，比如用核桃来替代饼干、牛肉干等零食，或者在烹调时用少油的蒸煮菜替代煎炒菜肴。
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