前言：被誉为“补脑圣品”的核桃是生活中最常见的坚果。
我们国人讲究以形补形的说法，无论是开壳前还是开壳后的核桃，都长成了大脑的形状，所以被人们称之为“补脑神器”。
随着现代科学研究的不断深入，核桃确实具有补脑益脑的功效。
在核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是构成脑部细胞发育的重要组成部分，每天坚持吃2~3个核桃，有助于提高记忆力，促进脑部细胞的发育，尤其是对于发育期间的青少年来说，常吃核桃更有助于学习。
小小的核桃不仅有补脑的效果，它还具有“长寿果”的美称，据研究证明常吃核桃不仅补脑，还对身体有很多的好处，感兴趣的不妨跟随医生的脚步一起往下看。
哈佛大学研究表明：吃核桃不仅能补脑，还有这个功能哈佛大学的研究人员在国际权威营养期刊《Nutrients》发表了一篇关于核桃儿论文。
该项研究主题为经常吃核桃是否可以延长寿命？降低心血管疾病造成的死亡几率？
为了证实这项研究结果，研究人员选择了67,000多名参加健康研究的女性以及26,000多名参加卫生专业随访研究的男性，他们来自不同的国家，不同的种族和不同的年龄，经过20多年的随访，记录了3万多例死亡事件。
在这20多年的时间里，研究人员每隔4年就会检查他们的饮食习惯，研究结果证明，经常吃核桃与不吃核桃的人相比，每周吃核桃超过140克以上的人，平均寿命就会延长1.3岁左右，而男性与女性相比会延长1.2岁左右，此项研究结果证明常吃核桃具有维护健康，促进长寿的益处。
小小的核桃为何有这么多的功效？核桃被称为四大坚果，在2011年美国心脏协会就认证了核桃具有维护心脏功能的功效，同时在2012年欧盟组织也认可了核桃有利于维护心血管健康的作用。
核桃营养价值高，富含蛋白质，脂肪，矿物质以及维生素，其中脂肪为亚油酸，而且随着时代的不断发展，核桃的营养价值越来越被认可。
磷脂、DHA
核桃中存在的卵磷脂和磷脂是脑部细胞发育重要组成部分，常吃核桃可以增强脑部细胞的活力，保护脑细胞膜的完整性，促进智力以及思维能力的发育。
维生素E
核桃中含有的维生素E成分具有抗氧化性，可以清除体内多余的自由基，保守细胞免受自由基的伤害，延长细胞的寿命，保持细胞的活力，具有延缓衰老的功效。
不饱和脂肪酸
核桃中的脂肪属于不饱和脂肪酸和亚油酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中胆固醇以及甘油三酯的含氧，每天常吃核桃可以有效预防心脑血管疾病的发病几率。
保存时间不要过长
核桃的保质期限有限，新鲜核桃最快吃完，晒干的核桃如果出现了霉斑或者氧化反应，尽量不要吃。
上火腹泻者尽量不要吃
核桃属于性温的食品，含有油脂成分比较高，吃多了会导致阴虚火旺，咳嗽生痰，所以上火腹泻的人群尽量不要吃核桃。
三岁以下儿童尽量不要吃
由于核桃属于大颗粒坚果，不易嚼碎，幼儿在吃核桃时，有可能出现呛咳，引发安全事故。
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