油炸的食物一般都非常的酥脆,食物的香味搭配上油香味,这种香味让无数的人都无法抵抗住它的诱惑,我们国家油炸的食物很多。

但是随着国外的快餐食品进入我们国家之后,油炸的食品种类就更加的丰富了,炸薯条、炸鸡、炸猪排等,这些油炸的食物香气扑鼻,口感酥脆,所以非常的受现在年轻人的喜欢。

怎么炸鸡腿又酥又脆又好吃(炸鸡腿好吃有技巧)(1)

其中炸鸡是很多人都会喜欢的油炸食物,炸过的鸡腿,外边裹着的面包糠金黄酥脆,里边的外层的保护下,水分没有流失,所以鸡腿的肉鲜嫩多汁。

一般很多人都会点外卖,但是外面的食物无法保证卫生。炸鸡腿的做法并不复杂,自己在家也能做,而且干净卫生。但是在做炸鸡腿的时候经常会炸的老了,所以这时候就需要掌握这两点。

接下我们就来分享一下炸鸡腿的制作方法,喜欢朋友赶紧学起来吧!

所需食材

鸡腿、生抽、姜、葱、鸡粉、盐、胡椒粉、奥尔良腌料、料酒

制作过程
  1. 将鸡腿清洗干净后,沥干水分,用牙签在鸡腿上扎上小孔,在鸡腿上加上各种调味料,用手抓拌均匀。
  2. 盖上保鲜膜,放在冰箱中冷藏2小时。
  3. 在两个盆中分别放上适量的水和面粉,将冷藏好的鸡腿放在面粉中均匀的裹上面粉,然后再在水中均匀的蘸一下,再放到面粉中粘裹满面粉。

怎么炸鸡腿又酥又脆又好吃(炸鸡腿好吃有技巧)(2)

4.起锅烧油,大火将油烧至六成热后,转中火,将裹上面粉的鸡腿,下锅炸,炸至鸡腿定型后,转小火继续炸。

5.将鸡腿炸熟后即可捞出,控油装盘。

小窍门
  1. 在腌制之前将鸡腿的上面用牙签扎出小孔,这样能够帮助鸡腿更好的入味。
  2. 在鸡腿上裹面粉的时候,分两次裹,中间蘸一下水,这样面粉在鸡腿上裹得更加的牢固。
  3. 在炸鸡腿的时候,油温至六成热的时候将鸡腿放入锅中炸,这个温度炸出来的鸡腿不容易糊或者老。

怎么炸鸡腿又酥又脆又好吃(炸鸡腿好吃有技巧)(3)

这种炸鸡腿的方法其实非常的简单,先腌制,然后裹面粉,然后再炸就行了,炸出来的鸡腿金黄酥脆,外焦里嫩,鸡腿的肉质紧实多汁,大人小孩都喜欢吃。

炸鸡腿的时候要注意这两点:

第一点:面粉要裹两次,每次裹的面粉要均匀

第二点:炸的时候有的温度也要控制在六成热,这样炸出来的鸡腿才外酥里嫩,不会老。

不要总是点外卖了,自己在家做的炸鸡腿可以很好地保证卫生,所以更加的健康。

大家好,我是若水小姐姐,油炸食品香味浓郁,所以很多的人都喜欢吃,其中炸鸡腿外酥里嫩,鸡肉鲜美多汁,更是很多人的最爱。

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