咖喱鸡肉土豆 是一道非常简单方便易做的一道菜 一锅炖菜里有荤有素 是上班族们的福音。
By jessica_dai
用料
- 鸡腿 4只
- 咖喱酱 50g
- 葱 1根
- 姜片 6-7片
- 油 2汤匙
- 盐 1克
- 牛奶 100毫升
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 杏鲍菇 1个
做法步骤
1、首先准备食材：洋葱切块、胡萝卜和土豆切丁，鸡腿肉去骨切块加少许盐和胡椒粉腌制，杏鲍菇洗净切块
2、锅中烧水水沸后放入胡萝卜丁和土豆丁煮1分钟 戳水断生
3、待再次开锅后 将土豆和胡萝卜捞出后放入凉水中泡出淀粉
4、锅内热锅冷油倒入洋葱段爆香
5、待洋葱爆出香味后倒入鸡肉块快速翻炒变色
6、鸡肉翻炒变色后加入咖喱酱
7、然后加入过水后的胡萝卜和土豆 迅速翻炒均匀
8、加入牛奶至锅内 并放入杏鲍菇一起大火煮开后转小火盖盖焖煮
9、大约煮15分钟后 咖喱开始变得粘稠后 转大火收汁即可。注意煮的过程中用锅铲翻一下食材 以防粘锅。
10、出锅后撒上白芝麻即可食用 美味的咖喱汁拌饭吃 非常美味。
小贴士
鸡肉去骨处理干净后要用厨房纸吸干血水后 再开始腌制 这样的鸡肉鲜嫩可口没有腥味。 土豆和胡萝卜一定要热水中现煮一下断生 这样操作后 更容易煮熟 过凉水泡过后 土豆不易煮化掉粘锅。 煮咖喱的过程中要时不时用锅铲轻轻翻动食物 以防止粘锅。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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