如今正值秋季的第二个节气——处暑，秋天的味道越来越浓，夏日的炎热已经褪去，秋季的阵阵清凉让人神清气爽。不过，秋季也有一股令人头疼的问题，那就是多风干燥，即使再粗糙的人，这时候也要开始准备上一瓶润肤霜了，否则皮肤一直起皮，干燥难忍。当然这是外在的呵护，我们也可以从饮食上多多调理内在。
秋天是收获的季节，尤其是应季的水果非常多，这时候多吃一些，可以为身体多多补充水分以及维生素等多种营养，好处很多。不过说起水果，很多人会想到苹果，毕竟它有着“全科医生”之称，不过现在的苹果还不是很多，尤其是富士苹果，也还没有正式上市，所以想要吃苹果还需要再等一段时间。香蕉也是一种很常见的水果，但是现在的香蕉往往是在还很青的时候就被摘下来了，买到我们手里时虽然看起来是黄色的，但是吃起来里边还很硬，还带着一股酸涩，所以我一般也是不给家里人吃的。
当然这个时候可以吃的水果也是不少的，比如葡萄，香甜营养又便宜，还有就是这段时间陆续上市的水果——梨，常见的有皇冠梨，太婆梨，烟台梨，鸭梨，香梨等等，现在都是随处可见的。在梨中，不仅水果含量很高，素有“天然矿泉水”之称，而且其中富含多种维生素以及矿物质，尤其是钙和铁的含量比较高，可以为我们的身体补充很多种营养成分。当然梨更是对抗秋燥的小能手，现在吃正当季，应季而食身体多受益。
不过梨本身偏凉，所以我们吃的时候最好加热一下，这样可以平衡其本身的凉气，同时可以软化梨中的纤维，吃起来更容易消化，当然加热以后的梨，更好吃，甜度更高，口感软糯，比直接生吃强多了。下面就来跟大家分享3种梨的好吃做法，或蒸或煮，隔三差五换着做给家人吃，解馋润燥，秋天多受益，一起来看看吧~
【银耳雪梨汤】
食材：雪梨1个，银耳一块，红枣5个，枸杞1把，桂圆3个，冰糖适量
1、在准备煮梨之前，我们需要先把银耳提前浸泡，我一般用温水，30度左右，不会破坏了银耳的营养，也更容易泡软。接着把银耳的硬根剪掉，进一步撕成小块，清洗干净备用。
2、银耳需要煮的时间比较长，我们先来煮银耳，再处理其他的食材。在煮的时候最好一次加足水，中间就不要加了，水开以后，转小火煮四十分钟。
3、这个时候的雪梨还比较早，这边的超市里，皮还是绿色的，不过这并不影响它的营养和口感。洗净去皮，先从中间切一刀，挖出梨核，再进一步切成小块。同时把红枣洗净切小块，枸杞洗干净。
4、把切好的梨倒进锅里，并且把红枣以及桂圆，冰糖放进去，用勺子搅拌均匀，继续煮半个小时。出锅前把枸杞放进去就可以了。
【蒸梨】
蒸梨的做法有很多，可以直接蒸个蒸，也可以像我一样，切成块来蒸，就像梨罐头一样。也可以一次多蒸些冷藏到冰箱里，随吃随取，方便又爽口。
食材：皇冠梨2个，冰糖适量
1、现在超市里的皇冠梨是最为常见的，价格也是最便宜的，而且皇冠梨汁多水甜，吃起来脆爽无渣，是梨中的优秀品种。把皇冠梨洗干净，外边的梨皮削去。
2、接着我们把梨切开，进一步切成小长条，当然也别忘了，把梨的核切掉。然后放到淡盐水里边，浸泡2分钟，这样可以增加梨的甜度，也可以避免梨氧化发黑。
3、最后我们把梨放进一个大碗里，加入一些冰糖进去，放到大锅里边，隔水蒸半个小时左右就可以了。蒸的时候是不需要加一滴水的，在蒸的过程中，梨中的水分会逐渐释放出来将冰糖融化掉。
【红酒炖梨】
红酒炖梨是一道甜品，现在很多人都喜欢在家里自己做。与红酒经过炖煮以后，梨变为娇艳的红色，其营养与红酒更是相互融合，不仅有梨的清甜，还有红酒的醇香，美味翻倍，而且还有助于养颜。
食材准备：水晶梨2个，红酒适量，冰糖适量
1、制作红酒炖梨，最好选择雪花梨，香梨，或是水晶梨等口感酥脆的品种，这样的梨水分更足，做出来口感更好。把梨去皮，清洗干净，一分为二，然后将梨核以及梨的蒂部都处理干净。
2、在电饭锅内胆底部放入一些冰糖，接着把梨的切面朝下，摆放到锅里。
3、接我们把红酒倒进去，要保证梨完全没入红酒里边。然后煮二十分钟，接着我们给梨翻个面，继续煮二十分钟即可。等待冷却以后，切成小块，装盘享用，也可以放进冰箱冷藏2个小时以上再享用，味道更佳。
梨的挑选方法
1、在购买梨的时候，我们首先要看一下梨的表面，一般来说，表面更加光滑细腻的，吃起来更加香甜酥脆，反之如果果皮摸起来很粗糙的，则说明成熟度偏淡，吃起来口感偏硬，梨肉多渣。
2、拿起梨，我们还要注意观察梨的底部，也就是梨蒂，我们要选择梨蒂往内部凹陷明显，并且形状圆润的，这样的梨生长更加充分，吸收的光照更足，吃起来酥脆多汁。
3、我们可以挑选同品种的两个梨，放在手里掂一掂，更有分量的，摸起来更硬的，则说明新鲜度更高，反之重量偏轻，捏起来发软的，则代表新鲜度较差。
4、最后，我们可以用鼻子来闻一闻，优质的梨会散发着自然的香味，反之如果闻不到的话，则说明梨还很生，当然如果香味过于浓甚至偏酒精的味道，则说明成熟过头了，内部肯能已经腐烂了，也不能要。
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