1、蔬菜汁：将1000克水加到500克欧芹中，加热至水变成蓝绿色。取出香菜并放在一旁。2、大蒜油：将1000克大豆色拉油加到1000克大蒜冷油中，煮约6分钟。关火，倒入容器中。3、红油粉白豆蔻6克，莎娜2克，月桂叶6克，丁香2克，砂仁6克，草果8克，肉桂皮8克，长胡椒4克，香果8克，百里香4克，肉豆蔻8，10八角茴香，姜8克，茴香10克
4、生产秘密红油菜籽油1000克，白芝麻去皮15克，干辣椒150克，麦芽汁30克，小米辣10克，白酒20克，石竹红30克，镇江醋20克，洋葱和生姜粉15克脚步：将以上三种辣椒混合在一起，放入研磨机中研成颗粒。将1000克菜籽油添加到锅中，加热至220度以关闭火源，以除去菜籽油的气味。等待油温自然冷却至160度，然后加入葱和姜炒金鱼，然后在160度油中加入三分之一的辣椒粉面，然后将三分之一的辣椒粉降低至第三号油温降至140度，大面条，白芝麻，麦芽汁，镇江醋，高度白酒。油温降至100°C后，加入最后三分之一的辣椒面，连续搅拌，倒入易密封的油中，并在48小时后使用。
5、制作辣酱凉白1600g老干妈味豆40g蔬菜水800g丁香鸡6g海天蚝油580g胡椒油60g海天生120g葡萄胡椒油60g东固益品鲜80g新鲜香辣鲜香45g二锅头20g秘制红油100g野山椒干20g大蒜油60g绿芥末香辣2.5g新鲜小米椒10g
制作方法把. 上述所有调料放入盆中湿合，各种贝类小海鲜，吐尽泥沙，飞水煮熟，捞出沥干，放入酱汁内浸泡两小时即可。
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