大家好，我是语墨，记忆里吃过最多的菜就是土豆和辣椒做的美食，小时候妈妈最喜欢拿土豆炒肉，青椒炒鸡蛋，还有少不了青椒炒土豆丝，这些菜最家常，也是妈妈的味道！
青椒炒土豆丝，做法虽简单，但要想口感清脆爽口，还得掌握炒的方法。
土豆含有大量的纤维素和钙质，对人的身体特别好。可以对肠胃消化和钙质缺少的人有帮助。
青椒含有丰富维生素，增强人的勉疫力。
土豆去皮洗干净切片再切成丝，放入沥水筐里。
对着水龙头冲洗两遍，土豆含淀粉比较多，能够多冲掉淀粉，炒的时候不易粘锅，口感更脆香，加水泡质需要炒前2分钟沥干水分。
辣椒洗干净划开去籽，再切成丝备用。
锅热倒入少许油，先把辣椒丝炒断生盛出备用。
清洗下锅擦干再等锅热加入油，拿着锅把转一圈，使用均匀的涂抹在锅里，再把土豆丝下锅大火不停的翻炒一会儿，约1分钟，加辣椒丝一起大火翻炒30秒左右，加生抽盐调味即可
小贴士：辣椒和土豆不要一起炒，辣椒炒断生再和土豆丝一起炒，口感清香，辣椒颜色嫩，更能把辣椒味炒出来。
这道简单的菜要大火炒，不停的翻炒，锅里不要加一滴水，吃起来口感清爽可口。
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