主料：母鸡 1000克调料：桂皮5克，大葱25克，姜25克，醋15克，八角5克，盐10克，花椒5克，下面我们就来聊聊关于干蒸鸡的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
干蒸鸡的做法
主料：母鸡 1000克。调料：桂皮5克，大葱25克，姜25克，醋15克，八角5克，盐10克，花椒5克。
将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；
茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；
取出去掉茴香，姜块，等料不要；
鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。
