“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。”这首白居易的《观刈麦》生动形象的描绘了真实的田家五月，南方春小麦收割的五月，繁忙的五月，收获的五月。
自古以来勤劳的中华民族都是以农耕文化为主，我们自己种植小麦，水稻当作口粮；养殖鸡鸭鱼，当做肉来吃；培育桑树养殖蚕宝生产真丝做丝绸。农耕文化可谓是凝结了中华民族的智慧，随之而伴生的当然还有各种各样的食物。桑葚便是农耕文化的产物，许多人会觉得桑葚不就是一个水果，怎么能成为美食？恰恰桑葚成为美食就体现了我们人类的智慧。
每年的4月份到6月份，市场上陆续的出现桑葚的影子。但如果要论好吃的话，青城还是喜欢5月份的桑葚。它要比4月份的桑葚更加的甜，但又比6月份里熟透了的桑葚那样甜的发腻，带有一种酸甜可口的味道，十分好吃。
只是不知道的是，你们都是怎么吃呢？买回家用水洗干净了直接吃？其实这也没有错！只不过，对于这个季节的桑葚来说，它还有更多的吃法。我们倒是可以闲来无事的时候，研究一下。但无论怎样，我们在处理桑葚的时候，一定要注意不要让桑葚的汁液弄脏我们的衣服，真的很难洗掉。
首先给大家展示第一个关于桑葚的美味——“桑葚牛奶乳”。
1，给桑葚泡个凉水澡。
2，洗干净后有一个小技巧加盐再洗一遍可以去除部分细菌和残余蜡质。
3，洗干净的桑葚我们可以加糖进行腌制（糖量根据个人喜好自主添加），等到腌制到出现少量的紫红色汤汁即可。
4，切半个柠檬备用，将腌好的桑葚煮开后捏柠檬汁（柠檬汁可以去除草腥味）。
5，晾凉后想喝的话取一小勺，倒入牛奶一杯美味的桑葚牛奶乳就做好啦。
成品应该会深受女孩子的喜爱，整体呈现出粉红色，少女心满满，也可以将做好的粉红色成品放在好看的瓶子里会很搭调然后送给重要的人，算是给忙碌的五月一丝甜蜜。
用桑葚酿酒
桑葚不仅仅可以作为辅料调香调色，还可以用来酿酒。如果按照“小酒怡情”来说，那么桑葚酒无疑是十分合适的了。自己酿的酒自己拿来喝，还酸酸甜甜带有果汁的味道，岂不是很有乐趣？
记得我曾经去长沙出差的时候，正值五月份，有幸品味到了新酿的桑葚酒。经过发酵的桑葚酒通体呈紫红色，晶莹透亮，刚入口会有点干涩，随后酒香在唇齿间爆炸开来，咽下去后会有甘甜在喉咙里旋绕，流连忘返。一口桑葚酒一口长沙酱板鸭，解辣还解腻。
桑葚果冻
有可以带给你甜蜜的桑葚牛奶乳，还有可以一杯解千愁的桑椹酒，当然还有可以满足孩子口味的桑葚果冻。
而这种用新鲜桑葚做成的水果型果冻，完全解决了宝妈们对于添加剂的担忧。同时，它也在初热的五月份里给我们带来了一丝清凉。
方法也很简单：
1，用上面教的洗桑葚的方法，洗净后榨汁，过滤出渣子，并搅拌均匀。
2，加入适量糖粉（小孩少吃糖所以糖尽量少），白凉粉，融化的吉利丁片，然后将它们搅拌均匀，开火熬熟。
3，凉透后，放入冰箱冷藏一晚，Q弹的桑葚果冻就做好啦！
亲测入口润滑，带有桑葚的清香，不仅仅是小朋友，连大人都十分喜欢。而至于果冻的软硬口感，或者是颜色深浅，我们可以按照每个人的不同需求，根据加入白凉粉的多少来进行调节。
五月作为春天和夏天的衔接，没有像“七月的风八月的雨”被写进流行里，也没有像“分别总是在九月”被唱进民谣里，但他却给人一种踏踏实实的感觉，桑葚就像是一抹俏皮的嫣红点缀着五月，带给五月靓丽的色彩和清淡爽口的美味。
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