新鲜小茄子300g,香菜20g,蒜 5g,盐3g把采摘下来的新鲜茄子去蒂洗干净,用厨刀切成长方条形状,下面我们就来聊聊关于咸茄子怎么做好吃法?接下来我们就一起去了解一下吧!

咸茄子怎么做好吃法(怎样做咸茄子)

咸茄子怎么做好吃法

新鲜小茄子300g,香菜20g,蒜 5g,盐3g。

把采摘下来的新鲜茄子去蒂洗干净,用厨刀切成长方条形状。

放进盘子里,加入适量的盐和水,浸泡一个小时左右,如果时间充足的话,可将茄子条用筷子翻转正反面一到两次。

盐水可以减缓茄子的氧化速度,使得茄子本身变软,保持茄子的新鲜度,增强口感。浸泡时间结束,捞起茄子条,放进透风的盆子里晾干水分。

锅里加水烧开,水分大概能淹过茄子条,以防蒸茄子时,部分在上面的茄子块不熟。蒸茄子时注意不能大火,大致蒸上25分钟左右即可捞出来物理降温。

这个等待过程中,把蒜切成碎末状,加入食盐搅拌均匀。

把凉茄子加入蒜末中,轻轻抹均匀,如果追求更佳口感的话,可以放进冰箱里冷冻一下,而后作为下饭菜绝对是人间一大美味。