桥头排骨做法

1. 排骨剁成两指宽的小块，方便入味和炸熟，下面我们就来聊聊关于桥头排骨做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

桥头排骨做法

1. 排骨剁成两指宽的小块，方便入味和炸熟。

2. 清水浸泡半小时，泡出里面的血水。

3. 葱、姜切丝加入两勺清水，挤出葱姜汁，再剁点蒜末备用。

4. 排骨攥干水分，加入盐、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、小苏打，搅拌均匀。

5. 加入蒜末、葱姜水、料酒，搅拌均匀，腌制1小时。

6. 玉米淀粉，面粉比例2：1，加入鸡蛋、清水搅拌均匀。

7. 调成糊状，筷子提起来可以自然下落，立马消失。

8. 调好是面糊，加入两勺食用油搅拌均匀。

9. 腌好的排骨攥干水分，均匀地裹上面糊。

10. 起锅烧油，油温5-6成左右。

11. 保持中小火，排骨下锅炸至表面金黄捞出。

12. 油温升至7成左右，下锅复炸一次，30秒左右即可。

13. 撒上自己喜欢的调料或者酱汁，金黄酥脆的桥头排骨可以开吃了。