番茄酱鱼怎么做（番茄酱鱼正宗做法）

鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀，下面我们就来聊聊关于番茄酱鱼怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

番茄酱鱼怎么做

鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。

炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。

原锅留油，下葱段爆香，将菜心滑熟盛出摆盘边。

炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加精盐、味精、绍酒和清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼条翻炒出锅即成。