今天为大家准备了一道具有本帮菜特色鲜香诱人食谱

本帮话梅酱鸽

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(1)

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(2)

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(3)

这道本帮菜经过改良,带着青梅的清甜,酱油不厚重,口味清爽健康!

赶紧学起来吧!!

本帮话梅酱鸽

食材:

大王鸽——2只

姜——10g 小葱——3小枝 豆蔻——2粒

干辣椒——2个 耗油——25g 盐——少许

糖——30g 海鲜酱——2汤勺 生抽——50cc

老抽——10cc 青梅——4粒 热水——1000cc

白酒——20cc

准备:

料理:

1 锅内下油,放入葱姜炒出香味,把鸽子放入锅中煎,鸽胸朝下,煎至金黄色再反面煎,再煎两翼(这样做能快速锁肉汁,不容易流失)取出,待用

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(4)

2 倒入白酒、生抽、老抽、干辣椒、耗油、海鲜酱、豆蔻炒香,加热水煮沸,放入鸽子、青梅转小火焖煮30分钟

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(5)

3 待汤汁有些许浓稠状就可以拿起汤勺淋酱,通过不断的淋酱给鸽子上色,鸽胸脂肪多容易黏锅所以要经常推勺子

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(6)

4 上色结束后,大火收汁

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(7)

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(8)

美丽的摆盘上桌吧,为亲朋好友献上一道口味极佳的本帮话梅酱鸽!

展现厨艺,也为家人带去健康美味!

新年也要一飞冲天!

肉鸽吃的料配方(改良版本帮酱鸽)(9)

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