土豆丝里加4个鸡蛋，是什么美食！我想你也没见过吧。一盘鸡蛋加上土豆的饼上还散满番茄和青椒后，孩子3天2头抢着吃。不是孩子太贪吃，是因为真的太香了，入口多了一丝嚼劲，还有一些辛辣。别提有多爽了，而且做法简单，需要的素材也不多，轻轻松松做一大锅。那这道令大人都口水直流的美食——鸡蛋饼到底怎么做呢？大家好，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招。
土豆丝和鸡蛋要是搅拌在一起能形成什么美食？又是什么样的美食能引得小孩连吃几天都不觉得腻。那今天小二就来做这道菜，首先得准备一个不粘锅，防止鸡蛋饼沾底，揭不出来。
前期筹备工作：一个土豆、4个鸡蛋、青椒、西红柿、生姜
第一步：土豆搅拌鸡蛋液
土豆洗净后削皮去泥，把土豆上的虫眼记得挖掉。土豆从中切两半，底部切一小片后，改刀切薄片，摞起来再切成细条。然后把土豆装入一个大碗中，打入4个鸡蛋，一起搅拌。搅拌的时候别太用力，建议用筷子夹起来变换土豆条的位置，确保土豆丝全部都能沾上鸡蛋液。搅拌好后，静置在一旁备用，接下来我们开始着手准备一些煎饼的素材。
第二步：备料
西红柿去皮，切丁即可。生姜削掉外皮，先切成片再改刀切成细丝。葱花也切一点润色，青椒切段，红菜椒也来一些。这些都是后面小的佐料，都切好放在一旁备用。如果你喜欢吃点辣的话，可以选择比较辣的青椒即可。
第三步：油煎鸡蛋饼
起锅烧油，把土豆和鸡蛋一起下锅一起煮。鸡蛋液在热锅里面煮一会儿就成鸡蛋饼了。看起来非常香呢！当然，鸡蛋饼要把两面都煎一下，小火煎就可以了，慢慢把土豆丝和鸡蛋煎熟后，翻另一面继续煎。捞出来放入盘中备用。
第四步：收汁
起锅烧油，把葱花、青椒、西红柿、生姜部分下入锅中翻炒。再拿出一个小碗做一个调味，生抽加上食用盐，放一些白糖一起搅拌均匀。下入锅中与他们一起翻炒。最后下入鸡蛋饼，让鸡蛋饼充分吸收下面的料汁。盖上盖子小火慢慢收汁，收汁大约5分钟后起盖，可以看到料汁已经全部吸收完毕，撒上青椒和西红柿，就可以出锅了。
经过一番蒸煮后，这道美味就可以呈现出来了。鸡蛋加上土豆丝，增加了鸡蛋饼的嚼劲。料汁被吸收在鸡蛋饼的内部，非常过瘾！更有西红柿加青椒的点缀，这道菜直接有了色、香、味，试问哪个孩子能顶得住这味道。最棒的是，用筷子加起来的一块蛋饼上面可以铺满了很多土豆丝，根根可以看见，真是太香了。原来土豆丝里加上4个鸡蛋，居然可以做出这么奇妙的美食，今天小二又要好好干饭了，不过得悄悄的，不然隔壁家的孩子又要过来蹭饭了。
好了，今天的文章就分享到这里， 如果你也喜欢这道菜的赶紧点赞加关注，或者分享给你的家人，让他们一起来做这道美味吧！这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二拜拜！
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