猪肉价格上涨有那么一段时间了，这次好像有点不太一样，总感觉猪肉的价格就到此为止了，但是过了几天还是上涨了。不知不觉中，猪肉已经四十块钱一斤了，普通老百姓已经吃不起猪肉了。
猪肉价格涨了之后，还带动了其他肉类的上涨，本来牛肉也就三四十一斤，猪肉一涨价，牛羊肉也跟着涨上去了。前几天去看了一下鸡肉，也涨了不少，估计现在就海鲜价格涨得没有那么快了。我昨天去海鲜市场看了一下，发现大虾的价格还可以，而且虾肉的口感比猪肉要好得多，营养也非常丰富，于是就买了几斤。
虾肉的做法比较多，常见的就是煮虾和红烧了，当然还有包水饺、煮汤等等，每种方法都非常鲜美，怎么吃都吃不。相信大家也都非常喜欢吃虾，家里的餐桌上也时常会见到，特别是来客人的时候，做上一盘虾能让整桌菜上升一个档次。要说起招待来人，最频繁的时候就是过年了，今年过年比较早，一月二十五号就春节，转眼间就到了。
但是现在的天气已经非常好冷了，马上就要入冬了，等入冬之后就很难买到鲜虾了，到时候全是冷冻虾，不仅口感差，价格也非常贵。我前几天去逛海鲜市场的时候，鲜虾的价格还是23一斤，但是昨天买的时候，已经涨到26一斤了。所以说尽量趁现在多买一些新鲜大虾，自己保存起来，等到入冬之后再吃，甚至到过年拿出来招待客人。
说到保存虾的方法，相信大家都会把虾放进冰箱里吧，不得不说，冰箱是个伟大的发明，自从有了冰箱之后，再也不怕食物容易坏了。但是并不是所有的食物都适合放冰箱里，比如说鲜虾，鲜虾如果放进直接冰箱里保存，等拿出来再吃的话就不鲜嫩了。我今天就来教大家两个小妙招，先把大虾处理一下再放进冰箱，到过年拿出来的时候就像鲜虾一样，保证让客人对你竖起大拇指！
妙招一：首先把买回来的大虾用清水冲洗干净，再把虾线挑干净，然后再放进锅里焯一下水。因为虾线中很多脏东西，如果不去除虾线的话，在长期的储存过程中那些脏东西会进去到虾肉里面，不仅影响虾肉的口感，还会影响健康。等虾焯好水之后放进一个密封容器中，放进冰箱里面冷藏起来。经过这样处理的大虾，即便冷藏很长时间，拿出来之后虾肉照样不松散，口感和鲜虾一样。相信大家都有这样的经历，把冷藏了很长时间的虾拿出来做了之后，虾肉会变得非常松散，一点都不香，而这个方法可以完美解决这样的问题。
妙招二：把买回来的虾清洗干净，然后放进一些大口的饮料瓶子里，再放进冰箱里冷冻起来，记住先不要往饮料瓶子里倒水。冷冻一晚上之后再倒满水，把瓶盖拧紧之后放进冰箱里，可以放很长时间。等到时候拿出来吃的时候，虾肉非常新鲜，就像刚买的一样。冷冻了很长时间的虾，在做的时候很容易掉虾头，这样会影响卖相，而用这一步就不会出现这个问题了。
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