主料：蛤蜊适量、苦荞麦粉适量辅料：芸豆适量、黑木耳适量、鸡蛋2个，下面我们就来聊聊关于芸豆如何做汤?接下来我们就一起去了解一下吧!
芸豆如何做汤
主料：蛤蜊适量、苦荞麦粉适量。
辅料：芸豆适量、黑木耳适量、鸡蛋2个。
调料：食盐适量、姜适量、水适量、植物油适量。
荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟；
黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用；
蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开；
蛤蜊开口后，关火；
蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用；
芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用；
起油锅，油热后，爆香姜末；
下入芸豆大火翻炒至透明状；
下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开；
添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；
迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐；
蛋花浮起，关火，撒入葱花；
浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中；
浇上芸豆蛤蜊汤卤即可。
