各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『原来熬小米粥这么简单,记住3加1不加,熬出厚厚米油,香浓又黏稠!』

小米粥被称为“养胃粥”,胃不好的人经常会喝一些,感觉胃很舒服。小米粥的营养丰富,含有人体必需的5种营养元素,可以健脾和胃,很适合脾胃不和、消化不良的人食用。

怎样熬小米粥不粘又好喝(原来熬小米粥这么简单)(1)

熬小米粥的方法简单,可能每个人都会熬,但熬得并不好喝,没有外面卖得那么黏稠,最重要的是熬不出米油。米油是小米粥的精华所在,要是没有米油,营养就少了一大半。大家是不是也经常遇到这样的问题呢?其实都是没掌握正确的方法。

看似简单的小米粥,想要熬好也有技巧,并不是用水把小米煮熟就行了,今天我们就来说说如何熬小米粥。大多数人都是先把小米洗干净,然后就倒进水里开始熬,这就错了!

怎样熬小米粥不粘又好喝(原来熬小米粥这么简单)(2)

米油是一种脂肪,如何让脂肪快速释放出来呢?熬了十几年粥的早餐店老板说,熬小米粥时要“3加1不加”,保证熬出厚厚的米油,而且香浓又黏稠。

下面我把熬小米粥的技巧分享给大家,不会煮的朋友快学学吧。

【熬小米粥】

准备新鲜小米、大米、白醋、食用油。

第一步、虽然是熬小米粥,但想要香浓粘稠,技巧之一就是要加入一些大米。大米的淀粉含量高,熬煮时糊化,能让小米粥更加黏稠,而且营养也更丰富。有人会问了,加了大米还能叫小米粥吗?放入的大米很少,只占小米的1/2~1/4,并不会影响小米粥原本的味道。

怎样熬小米粥不粘又好喝(原来熬小米粥这么简单)(3)

第二步、小米、大米分别用清水冲洗干净,再加入适量清水,浸泡20分钟,这些事都可以提前做。煮粥时先把米泡一泡,能吸收一些水分,充分膨胀,营养更容易释放,煮好的小米粥才会香浓粘稠。

怎样熬小米粥不粘又好喝(原来熬小米粥这么简单)(4)

第三步、砂锅里倒入适量清水,大火烧开,将小米、大米倒入锅中。煮小米粥、大米粥或是其它什么粥,记住第一个不能加的就是冷水。自古以来,煮粥都是开水下锅。

冷水下锅容易粘锅、糊锅,加热时间长,营养流失多,所以一定不要用冷水煮粥。开水下锅能快速锁住营养,也不会粘锅,省时省力。

怎样熬小米粥不粘又好喝(原来熬小米粥这么简单)(5)

第四步、再次煮开后,加入一勺白醋。小米是碱性物质,加醋能中和碱性,熬好的小米粥口感更顺滑,颜色金黄,富有光泽。

第五步、盖上盖子前加入几滴食用油,小火熬30分钟。加入食用油可以防止小米粥溢锅,也更容易煮出米油,同时增加粥的香味和亮泽。

怎样熬小米粥不粘又好喝(原来熬小米粥这么简单)(6)

第六步、熬30分钟后,小米粥已经非常黏稠了,喜欢软糯的口感可以继续熬10分钟,关火后等待5分钟,表面就会结出一层米油,喝起来特别香。

熬小米粥就是这么简单,要加的3样就是大米、白醋、食用油,不能加的一样是冷水。

怎样熬小米粥不粘又好喝(原来熬小米粥这么简单)(7)

提前浸泡也是很重要的,浸泡后下锅,米粒受热后能快速吸水膨胀,而没泡过的米加热就比较慢,容易煮得清汤寡水。

关于我们吃喝的那些事,无论是精彩的美食资讯,还是特色菜肴的做法,这里统统都有。关注我,享受和美食每一刻。

,