面团硬了，加水是最好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀，如果感觉还不够软，那就继续加水，必须每次都是少量的，加太多的水会导致面团过软 ，下面我们就来聊聊关于饺子面和硬了怎么办?接下来我们就一起去了解一下吧!
饺子面和硬了怎么办
面团硬了，加水是最好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀，如果感觉还不够软，那就继续加水，必须每次都是少量的，加太多的水会导致面团过软。
同时要注意发酵时间，它是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
需要材料：玉米面400g、富强粉600g、食用碱面5勺半。
首先往盆中倒入玉米面，富强粉。
老面肥撕成小块混入面粉中。
然后用30度左右温水和成面团。
然后盖上一个盆子醒发。
发酵到这种程度，面团就发好了。
然后取出需要使用的分量，留一块面团当作老肥即可。
