细心的朋友们冲泡我们的驼奶奶粉的时候，应该会发现奶粉罐上面会标注，“奶粉开封后建议一个月内用完”，这是有原因的：
奶粉含糖较高，颗粒细腻，开封后易回潮变质，流失营养成分，应尽量在一个月内吃完。
奶粉未开罐时处于真空状态，奶粉罐开封后，会进入携带了细菌、氧气和水蒸汽分子的空气，奶粉受到细菌和氧气和水蒸汽分子的污染后，营养成分也会大量流失，包括DHA。开封后1周，奶粉营养会流失10-15%以上、2-3周奶粉营养流失20-30%以上。
很多朋友不理解不理解，为什么奶粉开罐后保质期只有1个月，喝不完怎么办？实际上，这是因为奶粉开封后，不可避免地接触到空气、水分和光照，其营养成分也会发生变化。
1、维生素B1、维生素C
奶粉保存过程中，维生素B1和维生素C的损失最为明显。无论是直接与空气接触还是光照、温度等都会导致维生素的流失;另外，一些对于光源较为敏感的成分如核黄素，在接触光照后同样会造成明显损失。
2、乳糖
乳糖是对于我们人体最有价值的碳水化合物。但奶粉中的乳糖呈现非结晶状态，在接触到空气后十分容易吸收水分，形成乳糖结晶，使奶粉结块。
3、乳脂肪氧化
奶粉中的脂肪与氧气接触会发生氧化反应。研究显示，奶粉中的花生四烯酸(AA)氧化速度最快，其次是亚麻酸、亚油酸以及油酸。这些物质氧化后会产生油脂哈败后的特殊气味，导致奶粉风味异常。
4、其他
不管是驼奶粉还是其他配方奶粉长时间暴露在空气中，除了部分营养元素容易流失外，还容易发生褐变，发黄，同时可能滋生大量的细菌，造成奶粉变质。因此，奶粉一定要在开封后30天内尽快食用，同时注意存放环境。
