自从单位复工后，我们部门暂时实行轮流值班我总是趁着值班之余，烧菜的时候多变幻几个花样，给家里的小朋友和大朋友调节一下口味今天看看家里还有点粉丝，冰箱里还有新买的肉末和胡萝卜，院子里的花盆里长着茂盛的几颗大蒜苗用这些材料来做一份超级好吃的炒粉丝吧这道菜用料不多，操作也比较简单，一道菜里，有荤有素，营养搭配，耗时也比较短，而且小朋友都是很喜欢吃的，下面我们就来聊聊关于炒粉丝干爽不粘不坨窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!
炒粉丝干爽不粘不坨窍门
自从单位复工后，我们部门暂时实行轮流值班。我总是趁着值班之余，烧菜的时候多变幻几个花样，给家里的小朋友和大朋友调节一下口味。今天看看家里还有点粉丝，冰箱里还有新买的肉末和胡萝卜，院子里的花盆里长着茂盛的几颗大蒜苗。用这些材料来做一份超级好吃的炒粉丝吧。这道菜用料不多，操作也比较简单，一道菜里，有荤有素，营养搭配，耗时也比较短，而且小朋友都是很喜欢吃的。
现在我们这里的猪肉大概不到40块钱一斤，价格还是比较高的，自从去年涨上去之后就没有怎么回调下来。还好我们家平时吃肉不多，也感觉不出有多大的影响。读者朋友，你们那里的猪肉价格最近怎样呢？今天就让我们一起来看看这道好吃又营养的炒粉丝是怎么做的吧：
肉末炒粉丝
准备材料：
胡萝卜半根（刨成丝）、粉丝1把、五花肉肉末适量、大葱1小段、大蒜2瓣、蒜苗2颗、白糖2克、盐3克、黄酒1勺、生抽1勺、蚝油适量、香醋少许
操作过程：
1. 把胡萝卜洗干净，刨成丝，装盘备用；粉丝用凉水浸泡20分钟，冲洗干净，装盘备用；大葱、大蒜、蒜苗切碎；
2. 炒锅上火，放入葱花和蒜末煸炒出香味；
3. 倒入五花肉末翻炒一会儿，要用中小火，把五花肉里面的油炒出来；
4. 倒入适量生抽和黄酒、白糖，继续翻炒上色；
5. 倒入胡萝卜煸炒，待胡萝卜炒软后，下入粉丝；
6. 继续翻炒一会儿，加入适量开水、少许盐、适量蚝油、滴上几滴醋，炒匀出锅，最后撒上蒜末。
红润油亮、咸鲜美味的炒粉丝上桌啦，这样炒出来的粉丝，晶莹剔透，非常筋道滑嫩。粉丝吸收了五花肉的鲜香，胡萝卜和五花肉互相映衬，荤素搭配，一点都不油腻。吃一大口粉丝，里面含着肉，夹着菜，吃起来非常香。做这样的菜，米粉一定要多烧一点哦，不然不够吃的呢。今天的这份炒粉丝，老公、孩子和我抢着吃，越吃越香。看到一家人这样的吃相，我心里乐开了花，作为一个职场之余的煮妇，他们的每一次抢吃，都是对我最大的鼓励。
早上急着上班，可以提前一天晚上准备好材料，一早起来炒一下，5分钟就能出锅啦，一份营养又快手的便当就诞生了。我们还可以把肉末换成虾仁和文蛤，这样就华丽转身为海鲜炒粉丝了，同样会鲜到没朋友哦，这样一份海鲜炒粉丝，在饭店里要50多一份呢。
小贴士：
1.浸泡粉丝的时候，一定要用冷水，时间约20分钟，这样炒出来的粉丝口感筋道，不会粘在一起；
2.炒肉末的时候，一定要用中小火把肉末里面的油炒出来，这样再加入胡萝卜炒才更香；
各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论哦。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活，开心搭配菜品。爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！今天的分享就到这里，亲爱的读者，我们明天见哦！
