【一道茶网 茶学院】有多少人像我朋友这样，因为几次喝茶失眠的经历便武断地将茶叶拒之门外，认为喝茶肯定会导致失眠?
品茶在对茶还不了解之前，经常听见别人说：晚上不能喝茶，不然会影响睡眠，睡不着。傻傻的自己也就信以为真了，后来接触茶后，慢慢才发现，原来事实不是这样的。茶，其实具有“提神”和“养神”的作用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经的过于兴奋。平时很少喝茶的人，如果在睡前喝茶确是会造成精神上的兴奋，比较难以入睡。但是经常喝茶的人，茶对他们的睡眠并没有影响的。茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。
当茶叶泡开初始，就有大约70%-80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶叶具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。所以，晚上喝茶时，只要把冲泡约2分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的效果也就不会那么明显。
夜晚喝茶也可选择少喝一点，喝淡一点。咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对于对咖啡碱有一定的耐受度，比如常见的可乐、咖啡、巧克力均含有咖啡碱。对于耐受度高的人即使喝茶也不会对睡眠有影响。所以一般而言，少量茶、喝淡茶所析出的咖啡碱有限，可以减弱对睡眠的影响。
晚上想要喝茶，选择全发酵的红茶较不发酵的绿茶更为合适。因为红茶全发酵后，茶叶中的茶多酚形成茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，这类物质极易与咖啡碱作用，产生乳酪状的络合物(也就是红茶的冷后浑)，它不仅对茶汤的鲜爽味有重要影响，同时可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量，从而间接降低喝茶失眠的风险。
,
