2005年11月28日，由浙江省考古研究所、宁波考古研究所及奉化市文物保护所组成的联合考古队，在奉化白杜一处考古点的一座古墓中挖出了满满一陶罐的奉蚶（奉化当地的蚶种），重量有2.5公斤。
出土的奉蚶外壳色泽如新，保存完好。这是一座西汉中晚期的墓葬，而且根据当时随葬品和墓穴的规格推断，墓主人是一个普通的平民百姓，这一罐奉蚶应该是随葬品，可见当时的奉蚶在当地已经是一种非常普遍的食材了。
2006年，也是在奉化白杜，在当地另一处古墓群发掘中，出土了一个日常使用的陶壶，也是西汉晚期的随葬品，里面盛满了各种贝类，数量近200枚，其中还有几枚未食用的奉蚶。
由此可以推断，早在2000多年前，浙江宁波的奉化地区就已经普遍食用蚶类了。
蚶类，主要有魁蚶、泥蚶和毛蚶等几个品种，在我国的沿海地区，由南到北都有广泛的分布。在我国各地更是有五花八门的叫法：魁陆、魁蛤、瓦屋子、蚶子、血蚶等。
因为生活在滩涂等潮间带，便于捕获，蚶等贝类估计是早期人类最早食用的海鲜之一。因为食用早，所以给了有“食疗”传统的中医很大的发挥空前。
在渤海挖蚶子的渔民
可以说，在我国沿海地区，蚶不但是一种海鲜食材，更是一种药材，在各种医药典籍上均有记载。
《本草纲目拾遗》：温中消食，起阳；
《本草经疏》：蚶，味甘，气温，性亦无毒；
《经》曰：里不足者，以甘补之；
《食疗本草》：润五脏，治消渴；
等等，还有一大堆，这里就不过多列举了。
虽然有悠久的食用历史，各地在怎么吃蚶方面，倒是没有太大的差异。最“正宗”的方法，自然是生食，喜欢的人简直爱到不行，而蚶吃起来带血，这在内地的人们看来，简直茹毛饮血，跟原始人一般。
也有将生蚶腌制后食用的，又是另外一种风味。
不过也有稍微“文明”一点的吃法——白灼。当然不是一般的白灼，而是用烧开的水，直接汆烫较短的时间，捞出后食用，可以根据个人的喜好来调节汆烫的时间，时间短的，还是会带血，时间一长，血色就会消失，风味也就变了。
因为味美，再加上有食补功效，所以蚶在我国大部分沿海地区都非常流行，吃得非常热闹，在西汉时候都能被当作随葬品就能知道有多风靡了。
大家可别以为蚶只是在沿海地区流行而已，只能算是小众食材，其实，这种美味又带有滋补光环的“小海鲜”，连唐代的皇室都钟情不已。
据记载，浙江宁波地区，旧称明州，在唐代中期的元和四年（公元809年）奉召要向朝廷进贡淡菜五斗，海蚶五斗（一斗=十升）。
在我国古代，各地方都有向中央政府进贡的传统，一般都是当地特色产品，主要是为了彰显中央对地方的掌控。除了形式主义外，很多进贡的食品都算得上是各地最优质了食材了，最有名的当属杨贵妃和荔枝的典故。
为了能让杨贵妃吃上一口新鲜荔枝，唐玄宗简直不惜血本。
但这种败国的做法，在唐代，可不是唐玄宗开的先河。我们再继续之前的海鲜进贡。
在唐朝中期，宁波地区每年要向长安进贡指定的海产品，其中有记载的元和四年（公元809年），就被要求进贡淡菜和海蚶各五斗。
虽然这两种海产品只要保存得当，离水也能存活一定的时间，但根据当时的物流条件来看，想要将淡菜和蚶在新鲜的状态下运进长安城，并不比运送荔枝轻松。
为了保证海鲜的新鲜度，地方上每次进贡都会征发96000人，这还不算沿途配合的其他杂役和民夫。
因此，在欧阳修的《新唐书》有记载，元和十年（公元815年），时任华州（今陕西省境内）刺史的孔戣上奏朝廷，以“自海抵京师，道路役凡四十三万人”为由，要求取消海鲜上贡。
虽然海鲜只是在自己辖区内路过而已，但孔刺史却必须出钱出力送出境，实在是被折磨得不堪重负，只能向朝廷叫苦。
虽然朝廷后来采纳了孔戣的奏请，但海鲜上贡并没终止，只是减少了种类和数量而已，但蚶的进贡一直没有停，进贡量在个别年份反而还增多了。
如元和十五年（公元820年），朝廷诏令宁波进贡淡菜和海蚶各一石五斗（一石=十斗），必须按照老规矩，快马加鞭送到京师。
对于朝廷一直不肯放弃蚶等海鲜的进贡，白居易就吐槽过：“明州岁进海物，其淡蚶非礼之味，尤速坏，课其程，日驰数百里”。
“非礼之味”在当时被白居易用来讽刺政权，现在看来却是对蚶之美味最好的注解。
之后，长庆二年（公元822年），时任浙东观察使的元稹又以“明州岁贡蚶，役邮子万人，不胜其疲”为由，要求朝廷停止上贡。之后有没有停止进贡，暂时无法考证了。
在唐代，宁波作为全国进贡海货最多的几个地区之一，朝廷除了要求淡菜和蚶等要新鲜的以外，其他的基本都是海产加工品，可见蚶在当时长安的地位。
唐朝之后的几个朝代，对于海鲜进贡，大都沿袭了唐朝时候的旧例，虽然无法像“大唐帝国”时候那样败国，但蚶在皇室贡品领域，一直占有一席之地。
如今，随着物流和冷链技术的普及，蚶早就能够轻松上到全国人民的餐桌。
对大部分内陆地区的人来说，想要吃蚶，其实还是有一定的口味门槛的，并不是谁，一上来就能接受它的味道或者吃法，哪怕是在沿海地区，对于蚶，也存在着某种程度上的两极分化。
爱吃的人，爱到不行，接受不了的，碰都不想碰。
随着物质条件的改善，我们吃得越来越好，可蚶却感觉不是以前的蚶了。因为海洋环境受到污染和破坏，习惯生食蚶的人经常会碰上中毒，往往是为了一口鲜，把自己送进医院。
如今，再加上水产养殖技术不断发展，蚶类养殖也早就繁荣起来。虽然养殖在自然滩涂上的蚶，几乎跟野生的没有太大的区别，但不知道是心理作用还是咋的，很多老饕都觉得养殖的不如野生的来得够味。
别看蚶就是一粒小小的贝类，却也在我国的历史长河中留下自己独有的印记。而这颗特别的“小确幸”至今活跃在我们的餐桌上，对于我们来说，不仅仅要珍惜这一口美味，更要珍惜眼前的一切美好事物。（完）
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