铁棍山药既是蔬菜，又是一种珍贵的中药材，含有多种氨基酸等营养成分，能滋补脾胃，强身健体，帮助消化。 绵甜软糯的铁棍山药中，加入鸡蛋和虾仁，再搭配滑溜细嫩的豆腐，做成的汤，越吃越上瘾，赛过山珍海味，寒意料峭的冬天喝上一碗，顿觉浑身暖洋洋的。
By Hxj0102
用料
- 虾仁 12只
- 豆腐 一小块
- 山药 1小段
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 1小段
- 盐 1小勺
- 香菜 1棵
- 水淀粉 适量
- 六月鲜轻盐昆布酱油 少许
做法步骤
1、食材先准备
2、山药削皮，胡萝卜去皮，切成小块
3、嫩豆腐也切成小块
4、海虾去壳去头，挑去虾线，放开水里烫一下，沥干水分备用
5、锅里放入清水，下入山药和胡萝卜块烧开，小火烧10分钟左右
6、放入嫩豆腐，烧5分钟
7、放入水淀粉勾芡
8、淋入蛋液，用汤勺缓缓搅动
9、放入盐
10、加入虾仁烧一会
11、倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油
12、盛碗
13、加入香菜装饰一下
14、成品图
小贴士
盛碗后可以加入少许胡椒粉和香油，味道更鲜美。
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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