作者 | 市界 王春晓
编辑 | 朗明
当年只卖7毛钱的巴比馒头，终于要上市了。
不为人知的是，带领巴比食品冲刺A股的老板刘会平，只有初中学历，最初仅靠4000元闯上海。生意大火后，还遭遇过同行人的行凶。
如今，这个7毛钱的馒头公司，已经一年卖到了10亿元。
初中辍学后做馒头生意，靠4000元闯上海公开资料显示，刘会平出生于安徽怀宁县，这个县城被称为“馒头之乡”，全县有近2万人在全国各地做馒头。1995年，17岁的刘会平初中辍学，先是学了一段时间做家具，后来便随大流学了做馒头。
早期，刘会平在广西、贵州做馒头、包子生意，但3年时间里，除了花销外，刘会平只赚了4000元。1998年，刘会平听在上海做生意的姐姐说，上海生意好做，于是借了4000元，前往上海开馒头店。
然而，由于不了解上海人的口味，加上店面选址不理想，这间小店仅半个月就被迫关门，借来的钱亏得一干二净。
汲取了失败的教训后，1999年，在姐姐的帮助下，刘会平重新开了家店，还请了扬州师傅来做生煎。因为师傅熟悉上海人口味，没过多久，小店生意便火了起来。可惜一年后，上海的生煎包子馒头店越来越多，出于健康考虑，吃生煎的上海人也越来越少。
刘会平注意到这一点后，又有了新的打算。先是尝遍城隍庙的上海特色小吃，又调研了一些包子铺的情况：外面的小摊包子便宜，但不卫生；大型连锁店干净卫生，但机器搅拌的馅料口感不好。
最终，刘会平选择在黄浦区的繁华地段开了两家“刘师傅大包”的店铺。猪肉从老家乡下买、菜馅儿人工切碎、而且一个包子只卖7毛钱，刘会平凭借自己的特色，迅速站稳了脚跟，而且在一年的时间里赚了60万。
生意正火时，一位白领朋友的话却打击到了刘会平。这位朋友讲到，买的馒头拿到办公室，每次都不好意思拿出来当着同事的面吃，还是偷偷摸摸吃完以后，才去办公室，因此建议把馒头做成品牌化。
2003年，刘会平将“刘师傅大包”改成了“巴比馒头”。注册了商标后，他又将店铺配上了相应的标志性装潢，这一下引来记者的关注，巴比馒头更火了，有媒体报道，甚至每天在店门口都排着近30个人的长队。很快，一年之后，上海已经有了14家连锁店。
生意大火遭同行行凶，品牌还被冒用就在生意如鱼得水时，灾难却悄悄逼近。
2004年秋，刘会平去查看正在装修的店面，途中有位同行老乡追了过来，“跑过来他说，刘会平你不能在这里开，你在这里开我到时候没生意了，我说我们开关你什么事呀，我们都正常做生意。”
然而，就在刘会平转身的一刻，对方拿出了一把剪刀，朝他的脸上戳过去。刘会平在接受采访时回忆，当时意识到眼睛可能被刺坏，下意识用手捂住，到了医院拿下手后，由于血流得太多，手心里竟是一个大血球。
他原本以为是眼睛掉了，所幸，因为戴了眼镜，那一刀并没有直接捅在眼睛上。最终，行凶者进了班房，刘会平的新店又继续开了起来。
据中国网络电视台报道，2007年时，刘会平还受过一次伤。他与工人一起做实验，用手清理机器上残留的面粉，不慎手指被切掉，切掉的拇指被接上，半个月后刘才出院。
除了被竞争对手行凶，这一年，巴比食品还陷入了被假冒的风波。上海一家名为科比餐饮公司的商家，拿着“巴比”的品牌骗取加盟费，对外宣称刘会平就是公司总经理，甚至派了业务员来，到刘会平的店里做考察。
刘会平一看，自己辛辛苦苦建立的巴比品牌被冒用，怒将科比餐饮公司告上法庭，要其停止侵权。但没想到，对方并未收敛，依旧不断发展加盟店。直到2005年，上海市公安局将此事立案侦查，对方法人才收手藏匿。目前，这家冒牌公司已经被注销。
在这件事之后，刘会平在上海做了一次“巴比打假工作”。为此，央视报道提到，“一个民营品牌能有这么大动静，上海人都觉得这个刘会平是个人物了。”
第17年卖出10个亿过往报道提到，2008年时，刘会平在松江投资两千多万修建了中央工厂，这个工厂在2年后的销售额便达到了1.8个亿。同年，还注册成立了上海中饮餐饮管理有限公司，“巴比馒头”等成为其子公司，因为刘会平认为，巴比馒头只是一个品牌，存在很大的局限性。
到了2010年，巴比馒头的门店突破500家，刘会平也获得了当年的年度经济人物。随后，巴比馒头走出上海，在无锡、杭州开设了门店，2年后，巴比馒头的门店已突破1000家，营收实现10亿元。
在这种发展下，巴比馒头被业界誉为“包子工厂的连锁传奇”，但刘会平并不满足于此，他计划在2016年内，实现门店总数2500家，并希望未来在全国开设2万家门店，而且以加盟为主。
根据招股书，至2019年末，巴比食品已拥有16家直营店、2915家加盟门店。而在2017年至2019年，巴比食品的营收分别实现了8.66亿元、9.89亿元和10.63亿元。17年的时间里，刘会平将7毛钱的包子做成了营收10亿的大公司。
如今，2020年9月23日，即将成为“包子第一股”的巴比食品已经正式进入申购阶段，申购价格为12.72元/股。
巴比食品上市的消息传开后，有网友表示，“一家馒头店就这么不声不响地上市，很可以。”
刘会平曾公开表示，要做中式面点世界第一品牌。他还宣称，在巴比品牌成立100周年时，即2112年，企业销售规模能达到2112亿美元。
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