芦笋腐竹炒木耳
食材
芦笋1小把
腐竹1小碗、黑木耳1小蝶
红辣椒1个、油盐适量
步骤
1. 烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；
2. 芦笋变色后捞出切成小段；
3. 将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；
4. 热锅凉油，放入红椒丝进去翻炒；
5. 再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；
6. 加入焯好的芦笋段进去翻炒；
7. 加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
杏鲍菇炒芦笋
食材
杏鲍菇1个、芦笋200克
胡萝卜半根、植物油适量
盐少许、蔬果粉少许
步骤
1. 杏鲍菇、胡萝卜洗净切丝，芦笋去皮洗净切丝
2. 起油锅加热，放入胡萝卜煸炒
3. 放芦笋煸炒3分钟
4. 放杏鲍菇煸炒2分钟
5. 放少许盐煸炒3分钟
6. 最后放少许蔬果粉炒匀出锅
香煎芦笋
食材
芦笋一把、盐1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
步骤
1. 芦笋切掉老根，将芦笋略微压扁。
2. 锅里放少许油，将芦笋放入平底锅中小火慢煎。
3. 煎至芦笋变软，熟透，撒上盐，黑胡椒粉出锅。
百合芦笋
食材
芦笋200克、鲜百合3个
白果20克、干红辣椒 3个
盐 油适量、蔬果粉适量
白胡椒粉适量
步骤
1. 百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段
2. 芦笋去掉老的部分洗净切段
3. 芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水
4. 热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒
5. 再放入芦笋、白果炒至熟
6. 加盐、蔬果粉、胡椒粉调味炒匀即可
白灼芦笋
食材
芦笋250克、素蚝油10ml
食用油2大勺、生抽10ml
步骤
1. 芦笋水中浸泡片刻，冲洗干净。
2. 将根部老硬的部分去掉。
3. 烧一锅水，加一勺盐。
4. 将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟，根据芦笋的大小，熟了就行了。
5. 烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。
6. 将适量生抽，素蚝油和清水倒在容器中调匀。
7. 锅中加入2勺油，微烧热后，将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。
8. 将做好的料汁均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。
芦笋柠檬烩饭
食材
一束芦笋，2汤匙橄榄油
黄油，1个洋葱，350克米
250毫升白葡萄酒，75克奶酪
750毫升蔬菜汤，2茶匙柠檬汁
步骤
1、平底锅加热，倒入橄榄油油和黄油，加入洋葱，轻轻翻炒5分钟，炒至半透明后加入大米，煮几分钟，加入白葡萄酒酒，搅拌至完全吸收；盖上锅盖，焖煮；
2、烧一小锅水，煮沸后加入芦笋，焯几分钟，捞出过一下冷水，切片同等长度芦笋段；
3、当饭煮得差不多了，加入芦笋，柠檬汁和奶酪，再焖煮5分钟就上桌。
芦笋汤
食材
1束芦笋，1瓣大蒜，盐
1个甜洋葱，3杯蔬菜汤
半杯牛奶，1汤匙罗勒
半茶匙黑胡椒，适量辣椒粉
步骤
1、准备一个蒸锅，锅底倒2-3杯水，洗好的芦笋放在蒸架上，盖上锅盖，加热至水沸腾约20分钟，冷却15分钟；
2、准备一煎锅，倒油热油，改中火放入甜洋葱煸炒5分钟，再放入大蒜炒出香味，起锅冷却后和芦笋放入搅拌机，充分搅拌至泥状；
3、将芦笋泥和辣椒，盐，胡椒，肉汤一起搅拌，中火煮沸，煨煮15分钟，加入牛奶，继续煮大约5分钟，出锅倒入碗中，撒点干酪，或者辣椒粉就可以了。
脆皮芦笋
食材
1束芦笋，1个柠檬
3/4杯面粉,2个鸡蛋
1汤匙水,1杯面包屑
3/4杯碎的干酪，适量菜籽油
辣椒粉，番茄蒜泥蛋黄酱
步骤
1、煮一锅水，加入盐和柠檬，煮沸之后加入芦笋，焯约30秒 ，捞出冷却1分钟，然后沥干；
2、将面粉，鸡蛋和水搅拌成糊状，每根芦笋包裹上面糊，再粘满面包屑和碎干酪，放置于大盘上；
3、准备一大煎锅，倒油热油，芦笋依次放入油锅，炸至表皮呈金黄色即可，撒上一点辣椒，蘸点番茄蒜泥蛋黄酱。
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