冬天太冷了，这样煮一锅，酸辣开胃还暖和，好吃好吃真好吃。
By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 乌江鱼 800克
- 酸菜 一袋
- 酸菜鱼调味料 1袋
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 2勺
- 油 20克
- 盐 3克
- 白芝麻 适量
- 葱姜 少许
做法步骤
1、买了一条乌江鱼，太大了用了一半，
2、鱼肉切下来，再斜着切片，
3、鱼肉，鱼骨分别放在2个盆里，
4、加盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉抓匀，
5、炒锅放油，油热先葱姜爆香，再加酸菜炒出香味，
6、加酸菜鱼调味料，
7、加适量清水烧开，
8、先放鱼骨煮3分钟，然后捞出成放，
9、再把鱼肉放到锅里烧开，煮2分钟，
10、连汤一起倒入鱼骨酸菜里，再撒上白芝麻，
11、暖暖的味道很正。
小贴士
1. 鱼肉和鱼骨因为煮熟的时间不同，所以不能同时放到锅里煮，不然影响口感。 2. 鱼在腌制的时候加玉米淀粉可以更好地锁住鱼肉本身的鲜味，也会使鱼肉吃起来更鲜嫩。
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