今天买了一包茉莉花茶，拿到包装一看，配料表里居然写的是烘青绿茶？
这是怎么回事？这个得先从茶叶的分类说起。
茶的基本类
按照颜色对茶叶分类，一般分为：绿茶，红茶，青茶（又称乌龙茶），白茶，黄茶，黑茶（比如大名鼎鼎的普洱茶）。
这里面显然没有茉莉花茶，因为花茶属于再加工茶，包括我们平时说的茶饼，茶砖，都是属于再加工茶里面的紧压茶。
说到这里基本也就明白大概了，花茶很可能是用绿茶和茉莉花，通过某种工艺加工成的“复合茶”，下面就介绍下茉莉花茶的制作工艺。
采摘茉莉花
茉莉花茶的产地一般都在适合茉莉花生长的地方，比如福建的福州，广西的横县，会种植大量的茉莉花用来制作花茶。茶农会采摘含苞待放的茉莉花放到随身带的竹娄里面，因为盛开的茉莉花，香味就已经散发掉了。
窨花
简单来说就是将绿茶和采摘的茉莉花混合，让茶叶吸收茉莉花的花香
经过一段时间后，再将绿茶和茉莉花筛选分离
带有茉莉花湿气的绿茶晾干，这样就得到了我们喝的茉莉花茶，而且茉莉花茶品质越高，窨花的次数也就会越多，茶叶的花香也会更浓郁。
