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关于减肥期间能不能喝粥的问题，一直有争论。认为减肥期间不能喝粥的理由就是粥不是一种适宜减肥的食物。粥的主要营养成分是碳水化合物，而且经过长时间熬煮之后，碳水化合物糊化的非常厉害。所以粥的消化吸收很快，餐后血糖也高，一点都不抗饿。
这个理由当然是正确的，但是在现实生活当中，我们不可能只吃粥一种食物。减肥的基本原理是摄入的热量小于消耗的热量。摄入的热量是指的一天当中吃下去所有食物热量的总和，粥只是我们一天当中吃的一种食物而已。所以能否减肥的关键是要控制一天当中摄入的总热量，而不是在于吃不吃粥。
粥确实有消化吸收快、不抗饿、营养成分单一等缺点，但是这些缺点也是可以被改进的。方法有三个：
- 首先，我们煮粥的时候不要把粥煮得太烂。因为煮的越烂，碳水化合物糊化就越厉害，消化吸收也就越快。我们只要把粥煮熟就行了，尽量保证粮食还处于完整的颗粒状态。
- 其次，丰富煮粥的材料。煮粥的粮食可以多用一些粗粮杂粮，这样可以多增加一些膳食纤和维生素矿物质。粥里还可以加入鱼虾、蔬菜、肉类和蛋类。这样煮出来的粥营养更加丰富全面，而且耐饿。例如皮蛋瘦肉粥，牛肉粥，香菇青菜粥等等。
- 周要和其他食物一起吃。尽量不要单独只喝粥，建议在喝粥的同时可以吃一个鸡蛋，喝一碗豆浆或者牛奶，加点蔬菜或者水果。
通过上面的三个办法，其实减肥的人还是可以喝粥的。科学减肥的关键在于：控制总热量的同时，还能获取全面充足的营养。
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