胭脂红米是什么米（胭脂米不是简单的红米）

还记得那《红楼梦》里三次回锅而不烂，贾母都舍不得吃的胭脂米吗？在现实生活里，它真的存在。胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，曾为清廷贡米，因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。这一仅有100亩的稀有品种在五六十年代上市价每公斤4000元。

此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。

胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、皇宫胭脂米。据说：将真种籽移秧于他处(普通水田)则所产之米不复具有原来的特异之色香味，故那块“御田”实为一奇!胭脂米并非红米，颜色深于普火红米、营养价值更高于普火红米。