烧鸡要烧的时间,如果是子鸡,大概45分钟就可以了,如果是老鸡,大概要烧1个小时才能烧软 ,下面我们就来聊聊关于烧鸡如何制做一般要烧多长时间?接下来我们就一起去了解一下吧!

烧鸡如何制做一般要烧多长时间(烧鸡怎么做和一般要烧多长时间?)

烧鸡如何制做一般要烧多长时间

烧鸡要烧的时间,如果是子鸡,大概45分钟就可以了,如果是老鸡,大概要烧1个小时才能烧软。

材料:鸡1000克,姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克。

把鸡洗清摘净细毛,悬挂当风处晾干。

姜磨成茸,榨出汁液备用。

葱剥去皮,切碎备用。

用碗将姜汁、葱头盛载,并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀,作为涂搽鸡腹腔内用料。

将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中,搅拌调合。白醋,饴糖最好先置碗内,将碗放在开水中搅动,饴糖较易溶化,最后加入如酒调合,作为涂搽鸡皮用料。

鸡身晾至半透,把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面,再悬挂当风处吹至涂料干透。

鸡身涂料干透后,将腹腔涂料搽入腹腔,准备烧的工作。

炭炉内加足够炭料,烧至炽红没有烟气发出,用叉或铁插住鸡身,置炉火上约23厘米左右烧烘,并不停转动,至全身烧至金黄色即成。