难度:配菜(中级) | 时间:30–60分钟 |
主料 | |
胖鱼头一个 | 嫩豆腐两块 |
辅料 | |
姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量 | 料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许 |
1. 胖头鱼,鱼头一个,处理干净沥水备用!
2. 红尖椒切斜刀,蒜,姜切片。青蒜切末,香菜切段。
3. 锅烧热,倒适量多些的油,把鱼头放入中火慢煎。
4. 鱼头煎至金黄,翻一面继续煎!
5. 鱼头煎至好了,把姜,蒜,红尖椒放入。
6. 料酒适量多些,两勺半盐,一勺鸡精,酱油四勺,白胡椒粉,辣椒面少许。半勺白糖,一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖!
7. 把鱼头炖入味,放入嫩豆腐一起炖。尝下咸淡,自己在添加盐,鸡精。
8. 慢炖入味的鱼头豆腐,撒上青蒜叶,香菜即可。
9. 胖头鱼头炖豆腐~
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