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不知道大家在日常生活当中喜不喜欢吃炸鱼块儿呢？小编的妈妈就常常喜欢给我们炸鱼块吃，虽然说油炸的食物相对来说不是非常的健康，但是适当的吃还是可以的，而且如果将炸鱼块再用来炖汤喝的话，更加营养美味，尤其是再搭配上一点蒜末那种鲜香，小编一想起来就口水直流。
炸鱼块时，不要用淀粉或面粉了，换成“它”，鱼块外酥里嫩更美味
不过想要炸出来的鱼块非常的营养美味，而且又酥脆好吃的话，上浆这一步是非常关键的，好多人对上浆非常的头疼，常常表示自己会裹上一层厚重的面糊，这样炸出来的鱼块就不鲜香了，今天小编就来跟大家分享一下，在炸鱼块的时候不要再选择用淀粉或者面粉了，如果换成红薯淀粉的话，炸出来的鱼块会外酥里嫩，更加好吃。
炸鱼块
1、首先我们从市场上新鲜的草鱼，在买的时候我们可以直接让商家将草鱼给剁成块，这样回家之后我们直接清洗干净就可以了。
2、将鱼块清洗干净之后，然后控干水分放在一个干净的大碗当中，然后加入葱段和姜片，然后再加入适量的料酒和啤酒，搅拌均匀，腌制半个小时左右。
3、鱼块腌制好之后，然后先在红薯淀粉当中裹上一层薄薄的红薯淀粉，最后在鸡蛋液当中过一下。
4、锅中放入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，然后将上好浆的鱼块放入锅中，一直炸至两面金黄。
5、等到所有的鱼块都炸好之后，然后倒进锅中再进行复炸一遍，这样炸出的鱼块外酥里嫩，非常的美味。
6、将炸好的鱼块捞出控干油之后可以直接吃，当然我们也可以再进行加工一下，炖鱼汤也是非常不错的一种选择，在炖鱼汤的时候只需要加入醋和酱油，再加上一些蒜末炖出来的鱼汤就非常的美味。
所以说我们在炖鱼块的时候不要选择面粉，因为面粉的质地太硬，容易裹上厚重的面粉，这样炸出来的鱼块就有一股面粉味，影响口感，红薯淀粉则比较薄一些，这样粘上一层薄薄的红薯淀粉，炸出来的鱼块就非常的美味。
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