最近的猪肉价格是非常的高了，所有的地区都有已经纷纷涨价，前几天打电话回家也听到了老妈打电话在跟我抱怨现在猪肉的价格。但是像是猪血，猪内脏这些食材就一直都没有涨价。我个人还是非常喜欢吃猪血的，以前在毛血旺里面就非常喜欢吃，趁现在没涨价就多吃几顿，以后涨价就舍不得吃了。
猪血中的含量是非常高的，非常容易被人体所吸收，而且多吃猪血的话还有很好的清肺作用，但是在做猪血的过程里面，我就喜欢的还是跟韭菜一起炒着吃。但是在做猪血的时候有许多人都是直接就下锅炒了，其实这样炒出来的猪血容易碎就不说了还会很腥。所以大家做猪血的时候千万不要直接下锅来炒，学会我下面的做法，炒出来的猪血不腥，还滑嫩好吃。
【韭菜炒猪血】
——所需食材——
韭菜100克，猪血300克，大蒜2瓣，食用油适量，姜10克，小米辣2个，鸡精适量，水淀粉100毫升，生抽15毫升。
制作步骤：
1、先把主食材准备好，生姜准备一小块。猪血的话就准备了现成的，盒装的。大家也可以买现成的，韭菜要准备鲜嫩，新鲜的韭菜。
2、猪血洗干净，切成小片但是不要太薄了哦。生姜切成丝，大蒜切成末。韭菜切成小段，洗干净了以后把根还有韭菜的叶子分开放。小米辣切成小段。
3、全部将食材都准备好了以后。重点就要来了。平底锅里面加入适量的水烧热，烧开了以后将猪血放进去焯水1分钟就行了，时间一定要短，1分钟就要捞出来，时间久了就会焯老了，该不嫩不好吃了。焯水之后的猪血会像豆腐一样的滑嫩，在翻炒的过程中也不会容易碎。
4、另起锅，倒入适量的食用油烧热，把蒜泥还有姜丝放进去翻炒，炒出来香味。
5、把猪血放进去以后，翻炒个1分钟左右。
6、淀粉里面加入适量的清水调制成水淀粉，还有生抽放进锅里面约煮个1分钟左右。
7、再把韭菜的根先放进去，先翻炒个30秒左右，把韭菜叶放进去，翻炒个30秒。最后把鸡精还有小米辣放进去，翻炒均匀就可以盛出锅了。韭菜还有猪血都不适合翻炒的时间太长，就简单的翻炒可以了。猪血跟韭菜搭配起来是非常好吃且营养的。
【小贴士】：
1、猪血要吃之前一定要先进行焯水的处理，经过焯水以后的猪血不仅可以去腥，还可以让猪血更加的鲜嫩，成型。等一下翻炒起来的话也不会容易碎掉了。
2、做好了以后的猪血就趁热吃掉，不然一会冷了的猪血就会有腥味了。
3、猪血可以准备现成的也可以是新买的，新买的猪血买回来以后记得要先放进水里面浸泡一段时间。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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