煎鸡蛋粘锅是怎么回事（煎鸡蛋粘锅原因）

煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了，下面我们就来聊聊关于煎鸡蛋粘锅是怎么回事?接下来我们就一起去了解一下吧!

煎鸡蛋粘锅是怎么回事

煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。

煎鸡蛋会粘锅还可能油温太低。