提到葡萄皮就会想到绕口令：“吃葡萄不吐葡萄皮”，不少的营养学家说，葡萄皮的功效与作用非常多，这句绕口令就是箴言，很多人都相信了，忍着葡萄皮涩涩的味道勉勉强吞下，可是，葡萄皮的功效与作用究竟有哪些，葡萄皮的营养真的能被人吸收吗，怎样吃才是真的好呢？，下面我们就来聊聊关于吃葡萄不吐葡萄皮是否有科学依据?接下来我们就一起去了解一下吧!
吃葡萄不吐葡萄皮是否有科学依据
提到葡萄皮就会想到绕口令：“吃葡萄不吐葡萄皮”，不少的营养学家说，葡萄皮的功效与作用非常多，这句绕口令就是箴言，很多人都相信了，忍着葡萄皮涩涩的味道勉勉强吞下，可是，葡萄皮的功效与作用究竟有哪些，葡萄皮的营养真的能被人吸收吗，怎样吃才是真的好呢？
吃葡萄有什么好处？
葡萄浆果内含有葡萄糖和果糖 、有机酸 、蛋白质 、果酸 。并合有钙 、 钾 、磷 、铁等有益于人体的矿物质和各种维生素 ，如维生素( A、 B 1 、B 2 、B 1 2 、C 、E)、胡萝卜素 、食品纤维素等有机成分 ，以及天然聚合苯酚物质 ，能与细菌及病毒中的蛋白质化合 ，使之失去传染疾病能力 ，对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用 ，能使人体产生抗体，对神经衰弱和疲劳过度有一定的疗效 ，被视为珍贵水果。
葡萄皮有哪些营养价值？
1、葡萄皮含有花青素，延缓衰老
花青素大多数紫色实物中都含有的一种植物化学成分，它是一种很强的抗氧化剂，除了能够有效清除自由基，延缓衰老之外，还有增强免疫力，抑制炎症，抗过敏，预防眼疲劳，增强视力。
2、葡萄皮含有单宁，低抗肿瘤
葡萄皮之所以嚼起来味道涩涩的，是因为其中含有一种很好的植物化学物单宁，单宁也是一种抗氧化剂，能够抵抗肿瘤，同时也能起到抗癌的作用。
3、葡萄皮含有白藜芦醇，预防心脑血管疾病
白藜芦醇是一种多酚类化合物，除了葡萄中含有这种成分之外，花生，桑葚等食物中也含有这种元素，它有很强的生物活性，是一种为低于霉菌入侵而产生的植物抗毒素，这种物质除了能让人精力充沛外，还能预防心脑血管疾病，抗癌。
葡萄皮的功效与作真神奇
1、葡萄皮能抵抗高血糖
葡萄皮中含有天然色素，能积极促进人体内糖类的分解，能够有效起到抵抗高血糖的效果，还可以避免因为吃太多葡萄引起的消化不畅的问题。
2、葡萄皮能够预防心脑血管病
葡萄皮中含有的白藜芦醇能够有效降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，而且还能保护细血管，预防心脏和肝脏损伤，提升免疫系统活性，消炎抗菌。
3、葡萄皮是抗肿瘤的能手
葡萄皮中所含的花青素是植物来源中最高效的抗氧化剂，可以抑制自发性基因突变以及辐射引发的脂质过氧化，调节肌体免疫功能，起到抗肿瘤的作用。
4、葡萄皮是改善睡眠的小帮手
葡萄皮能够刺激大脑中的松果腺，分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期，起到改善睡眠的功效。
5、葡萄皮的其他作用
葡萄皮中含有丰富的纤维素，果胶和铁元素，能够补充饮食中缺乏营养；鞣花酸和鞣花单宁元素能够很好的抑制老化丹巴ID聚集吗，起到抗衰老的作用；单宁能防止紫外线对皮肤的损伤，能够防治日晒皮炎和各种色斑的伤害。
颜色不同，葡萄皮的功效与作用也迥异
1、黑葡萄皮：滋阴养肾，有黑发亮发的功效更为突出。
2、红色葡萄皮：可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病患者不妨多吃。
3、绿葡萄皮：偏重于清热解毒。白葡萄：补肺气、润肺功效，很适合咳嗽等患呼吸系统疾病的人食用。
葡萄皮上的杂质该怎么去掉呢？
葡萄皮的功效与作用这么多，可是在种植葡萄的时候会喷洒农药，葡萄皮上的杂质和农药该怎么去掉呢？吃葡萄皮的话一定要把葡萄皮表面的杂质和农药残留物冲洗干净，清洗的时候可以在清水加入少许食盐和面粉轻轻揉洗，多洗几遍之后晾干就可以食用了。
吃葡萄不吐葡萄皮真的好吗？
吃葡萄不吐葡萄皮，甚至连葡萄籽一起吞下去的结果只能是舌头一阵阵发麻，感觉非常不舒服。这是因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈的涩味。在一定程度上，这种物质就像柿子中的单宁一样，大量吃时对消化道有所损害，并且葡萄皮中的有效成分仍然会穿肠而过，并不能被人轻松吸收。
这是因为葡萄皮中所含的白藜芦醇也好，聚合型原花青素也好，它们在水中都很难溶解。白藜芦醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽当中的聚合型原花青素则易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人们常用乙醇和水的混合物来提取这些成分。
由此可以看出，适量喝红葡萄酒可能对健康有益，而吃葡萄皮却等于“自讨苦吃”。
充分利用葡萄皮的功效与作用的最好方法
若想获得葡萄皮和葡萄籽当中的好处，用牙齿来嚼、用舌头来搅拌、用唾液来提取，效果是相当不理想的。一个比较好的方法是自制葡萄酒，希望获得保健成分的朋友，不妨自己试一试。
先准备一罐浓度较低的白酒，把玫瑰香等深色葡萄皮撕下来大量地扔进去；自己吐掉的葡萄籽用锤子或刀背砸碎，也扔进去。盖上盖子泡2周时间，经常摇动。随着时间的推移，葡萄皮的颜色逐渐变浅，而酒的颜色日益发红。这时候，把渣子过滤掉，或者去上面的清汁，就成为葡萄皮籽健康酒了。由于葡萄中的多酚类物质有涩味，所以这个酒味道发涩，就像葡萄酒总会有一些涩味一样。不过，因为这个酒没有葡萄酒的香气，所以味道更差一些。如果把它和果汁，特别是葡萄汁兑在一起喝，可以大大地改善口味。
结束语：一般种植葡萄都会喷洒农药，而葡萄皮上的农药比较难清洗干净，并且葡萄皮的味道较涩，一些营养成分也不容易吸收，可是葡萄皮的功效与作用这么多，我们该怎么利用呢？最好的办法就是喝葡萄酒，不要忘了哦。
