精致高档餐饮品牌（品牌盘点2000中式餐厅品类品牌数据盘点）

1 川菜头部优势明显，粤菜、江浙菜不相上下

本期对总计2340家中式餐饮品类进行了盘点，其中中式简餐内容较杂，暂不计入。川菜品牌有268家，排名第一具有绝对优势，粤菜180家、江浙菜175家不相上下。西北菜品牌数量仅67家，入驻购物中心高达688家，西北菜各品牌扩张较为强势。

另外也可以看出闽菜、徽菜、鲁菜、台湾菜等中式餐饮相对式微。

△中式餐饮各品类品牌数量

△各细分品类入驻购物中心数量

2 素食餐厅溢价更高

素食餐厅平均客单价高达197元，猜测受益于健康养生观念的兴起；海鲜河鲜类平均客单价为148元，预估原材料成本产生一定影响；粤菜、江浙菜分别为117元、105元，相对较高；其他地方菜系相差不大在65-80元的范围；美食广场、中式简餐等一般都为快捷用餐，客单价较低为36元、30元。

△各细分品类平均客单价

3 川菜入驻购物中心数量头部品牌明细

4 江浙菜入驻购物中心数量头部品牌明细

5 粤菜入驻购物中心数量头部品牌明细

6 海鲜（河鲜）入驻购物中心数量头部品牌明细

7 湘菜入驻购物中心数量头部品牌明细

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