文 | WBO团队
编 | Candy
独立装瓶商高登·麦克菲尔（Gordon & MacPhail) 将于今年9月发布一款80年的超高年份威士忌，酒液来自格兰威特酒厂，这将刷新苏格兰单一麦芽威士忌最高年份的世界纪录。
事实上，近年来不少品牌都推出了超高年份威士忌产品，那么推出此类产品的意图如何？怎样才能买到这些数量稀少的产品？WBO烈酒商业观察采访了相关业内人士。
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超高年份威士忌的年限界定，业内没有明确标准
除了前面提及尚未正式面世的80年威士忌，目前已知最高年份的是麦卡伦耀红系列（Red Collection）中的78年产品；此外苏格登54年作为“时光巅峰系列”的收官之作，打破了帝亚吉欧集团最高年份单一麦芽释出的纪录；罗曼湖发布的小磨坊43年苏格兰单一麦芽威士忌“至信”系列，酒液蒸馏日期可回溯至1976年10月4日。
左：苏格登54年
右：小磨坊43年
酒是陈的香，看来在这一点上东西方是有共识的。那么多少年的威士忌才能称得上超高年份威士忌呢？
资深威士忌行业人士Andy认为，通常超过30年以上的威士忌就比较少见了，超过50年的更是可遇而不可求，因为威士忌存放在橡木桶中会自然蒸发，“运气必须足够好，只有在这桶酒蒸发量极少的前提下，才能保存下超高年份的酒液。”
上海一位经营专业威士忌吧的人士告诉记者：“我觉得要被称作超高年份的威士忌，至少得40年以上吧。40年、50年都可以，毕竟有的酒厂历史都没有那么长。” 他表示，目前行业内暂时还没有明确的标准。
厦门威坊酒业有限公司总经理郑子蓉表示，尽管业内目前没有对超高年份威士忌的年限做出明确界定，他认为25年以上就可以成为高年份，40年以上则可称为超高年份。
成都萃坊酒吧创始人文川表示，据他所知，业内对“超高年份”并没有完全统一的共识。他认为基于一些品牌的核心产品线中也有30年产品，“所以我觉得如果要跻身‘超高年份’序列，至少应该陈年时间在35年或以上。”
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单纯从财务角度来看影响可忽略不计，
却能拉高价格天花板
品牌推出超高年份威士忌，通常被视为用来展示其实力。苏格兰传奇威士忌作家查尔斯·麦克林最近在接受《福布斯》专栏作家Joseph V Micallef采访时表示：“从财务角度来看，（超高年份威士忌）对整个行业的影响可以忽略不计。它们虽然非常昂贵，但根本不会撼动这个拥有数十亿英镑收入的行业。它们的影响主要还是在营销方面，因为它们可以创造一个光环效应，看起来很酷。”
苏格兰威士忌作家 查尔斯·麦克林 Charlie MacLean
罗曼湖集团目前推出的最高年份产品是小磨坊43年，据悉其更高年份产品也在计划当中，预计在今年下半年推出。至于为什么要推出超高年份产品，罗曼湖方面告诉WBO，随着近年来威士忌受到的关注越来越高，高年份威士忌也因为其兼具较高的品鉴价值和收藏价值受到市场青睐，观察到了这一市场需求，另外加上旗下酒厂丰富的用桶及库存实力，可以为消费者提供更丰富的选择。
超高年份酒在威士忌的历史进程轨迹中担任着“记录者”的角色，亚洲资深威士忌专家、独立藏家顾问卢磬声表示，“这有赖于帝亚吉欧集团提前部署，必须系统化地管理跟延续，记录不同时代工艺的创新和演变。结合苏格登首席调配大师Maureen Robinson在酒厂有超过40载经历的'观察者'身份，才得以为不同时期的酒留下宝贵的记录。”
郑子蓉认为品牌推出超高年份酒，一是为品牌加持，彰显品牌方的实力；其次是提升价格天花板，为下面的各个年份酒留出价格空间。
上述上海威士忌吧业主则表示，品牌方通过不断刷新最高年份的纪录来证明其底蕴深厚，老酒储藏得当。
文川谈到，超高年份威士忌及套装虽然单价高，但数量少，其实从利润角度来看并没有一般消费者想象得那么重要。他觉得品牌方推出超高年份酒款更多是提振品牌在一二级市场的影响力，毕竟稀缺的数量和高昂的单价，最能吸引市场注意力。
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购买渠道：机场免税店、官网和拍卖市场
至于如何才能购买得到这些超高年份的威士忌？郑子蓉表示，在疫情之前可以通过机场免税店渠道购买，全球范围内有包括迪拜、新加坡、法兰克福及美国部分城市在内的一些重要“流通地”；疫情发生后，目前则是通过品牌方官网、国外一些专业酒类网站和拍卖市场来购买。
首届消博会上，麦卡伦耀红系列首次在中国大陆实物亮相
图据中新
Andy告诉WBO，销售渠道主要依据品牌方的策略来定，有的走免税渠道，也有选定市场投入的，在这方面没有固定模式。
罗曼湖方面则表示，大多数情况下VIP客户和圈内威士忌收藏家会抢先预订稀少配额，但为了让更多消费者体验到超高年份威士忌，作为品牌方也会在天猫旗舰店少量释放，爱好者可关注品牌方的微信公众号和旗舰店获得最新资讯。
关于这点，文川表示超高年份威士忌就像顶尖艺术作品一样，并不会在公开市场上流通，更多是通过私人洽购而得，这也是目前最有效率的购藏方式。“比如泰斯卡43年和苏格登54年还没正式上市，在我这里有着良好购藏记录的一些客人，我就已经在第一时间提供了这些稀缺酒款的相关信息。”
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收藏趋势：在“适饮性”和“适藏性”两端找到平衡
由于其稀缺性，超高年份威士忌的收藏价值凸显。但是在收藏过程中也有需要值得注意的地方。
Andy表示，只要是知名酒厂的超高年份酒，且货源可信赖，就可考虑收藏。
郑子蓉提出收藏者需要具备一定的威士忌专业知识，根据自己的口感喜好选择合适的品牌来收藏，同时还需要注意参照拍卖市场的行情确定出手时机。
罗曼湖方面表示，收藏级别的威士忌除了产品本身的年份、品牌知名度和品鉴体验等因素，如果酒厂本身已经关厂、酒液无法复制，将更具收藏潜力。例如，诞生于1772年苏格兰最古老的持证威士忌酒厂小磨坊，在2004年因为一场大火被彻底烧毁，只有极少量的窖藏幸免于难，因此小磨坊43年一经推出，就在市场上受到藏家的追捧。
卢磬声则指出，未来的收藏趋势会在“适饮性”和“适藏性”两端找到平衡，新世代藏家在大量品尝到各个品牌的酒后，自己的味蕾和产品的“品鉴价值”会是奠定新收藏趋势的基础。
文川表示，中国威士忌市场还在起步阶段，从整个国内酒类市场的占有率来讲，还远远谈不到普及，因此市场远景不可小觑。但在这个过程中，消费者还是要多学习和交流，不要贪便宜，多多从品牌代理经销渠道购藏酒款，否则在一些知名品牌的高年份和老版本酒款上，很容易遇到不对的东西。
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