By 小熊猫win
用料
- 鸡爪 12个
做法步骤
1、调节大概这些
2、鸡爪爪修掉指甲
3、过水：凉水，料酒，葱姜，两勺蜂蜜
4、水开之后一分钟捞出
5、盛出老抽调色
6、用厨房纸吸干，或者吹风机吹干
7、空气炸锅180℃，15分钟。或者更好的做法油锅炸焦黄。
8、虎皮的关键：炸出来倒入冷水中浸泡一个半小时到4小时都可以，虎皮就出来了。
9、万能卤味调料上，卤一切
10、万能卤这个版本多了辣椒
11、油热下葱姜爆香，把剩余调料除了辣椒全部下去爆香，辣椒容易糊这时候再下喜欢辣的还可以多下点辣椒或者火锅料，稍微炒下放豆瓣酱，如果有便宜啤酒也可以下一罐啤酒也可以不下。加足够水漫过鸡爪爪多一些，再下一些生抽，盐，一点醋去腥的。
12、底汤成活
13、下鸡爪，40分钟闷煮，中小火，要想再肉烂些上压力锅，15分钟足够。
14、脱骨，另外汤还可以继续卤一切，豆腐，香肠，等等
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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