有一天点外卖,无意中打开了一家炸串店,我笑了三分钟。

精美的照片千篇一律,灵魂的画手在卖炸串。咱也不是很李姐,一个百无聊赖不知道吃什么的夜晚,突然看了一串段子。

外卖骑手画漫画记录送餐(这家外卖订单留言)(1)

四季豆是墨镜人设,屁股翘得很摇滚;土豆是老实憨厚,想发一张好人卡;青椒尖嘴猴腮,一个柳叶眉笑得很邪恶。

怎么描述一下这种幽默,就是离谱中仿佛又存在着一丝道理。

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小鸡排就是一只真的小鸡;大鸡排就是一只雄鸡,注意看可以看到腹肌;雪花鸡柳就是两朵雪花,被我一眼看成蜘蛛网。

骨肉相连就是玩你画我猜的时候,突然急到了上手写字的水平。

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一路看下来难度是越来越高,然而到了小酥肉的时候——不会画!

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外卖菜单玩花样的确实多,但这么有耐心且想象力丰富的少。

我在点完一筐菜看到订单页面准备付款的时候,内心忐忑了三秒,“我真的要吃掉这些炸串吗”,干脆一个起身去店里。

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牛市口的摩根中心熙来攘往,一群人像潮水涌来,又扭头钻进小店里。冬日筑起的塑料棚逐渐敞开,慵懒的街头巷尾又重新焕发出一种忙碌的信号。

但我们一路拨开吆喝张罗的老板些,一心只想见到画手本人。

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炸串叫「乌木栖铁板烧」,白色底子草率地印着微醺的三个字。

这是一间不起眼的小铺子,我们赶到的时候店里只有于大叔一个人在慢条斯理地摆串,“整点啥吃啊”,一开口一股大碴子味。

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无心点菜的我们,琢磨了于大叔两眼,“我们是看了画来的”,于大叔噗呲一声笑出来,“是有点漫画那意思哈”。

“你自己认得到哪幅画是什么菜吗”,“那必须倒背如流”。

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然后抽出一张店里的菜单递给我们,以为可以看到画册精品集。

结果铁板炒饭后面的括号写着,“源自长白山”,鸡腿的卤水写,“中草药配方”,炸土豆片自然也是,“比买的好吃”。

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菜单的梗是于大叔儿子埋的,灵魂画手也是于大叔的儿子。

表面是一个威严铁面的军官,背地里却是个精神小伙。于大叔口述他儿子的形象,“工装,马丁靴,喜欢玩密室脱逃”。说着说着掏出照片给我们看,“部队里就属他头发最长”。

但儿子就是受欢迎,读书的时候自学吉他,组一乐队在全校表演,后来也鼓励他们出来做生意,“他就帮着出主意”。

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性格外向,很有自己的想法,整个店的装潢都是儿子一手操办。

不贴瓷砖,买来地贴往地上一粘,防滑又出效果;以为墙上贴的是木地板,实际是泡沫,“靠上去不会凉”;摆件挂饰门帘一气呵成,倒也不是说多么精美,但就是愿意折腾。

付出终能省下钱,装修花费了多少钱,“3000元”。

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“所以就是说大部分的时间就用来画画了?”,“也不是,那玩意儿一天就画完了”,也是这一刻于大叔切换成了吐槽儿子模式。

本来也想拍照来着,“但他没那水平”,自己画就是有特点,“形状什么都有,但看着有点卡通,他觉得自身幽默”。没学过绘画,反正就是随手就来呗,好多订单留言也说,“画的好可爱”。

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父子俩有争议的地方包括店里的吊灯,儿子觉得要暖黄色,但于大叔觉得要亮堂。儿子要的是氛围,“音箱打开,朋友三四围桌而坐多温馨”,于大叔觉得哪能行,“酒吧可以,但我这主要还是快餐”。

说着说着开始给儿子找工作,“我感觉他适合干你们这行”。

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于大叔以前是科技达人,手机买卖做了二十年,“也会修手机,小毛小病的都没有什么问题”。

来成都是因为儿子在这边工作,“老两口想挨着儿子近一点”。也是因为儿子鼓励我们出来,“所以就有了第二次创业”。

辽宁丹东人,但不卖草莓,“邮费的成本太高了”,专注东北铁板烧与小吃,用眼神指一下厨房的妻子,“她是核心技术”。

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东北铁板烧与成都铁板烧的步骤其实差不多,炸然后移至铁板煎。

但成都注重一个油气滋润,东北炸串在于脱水,“比较干”,从淀粉肠就能看出来,成都人爱吃油滋冒泡,东北的皮都快炸掉了。

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干是因为灵魂是酱料,起锅刷酱,分甜酱与咸酱,再刷串料。

我们吃起来就是保持了酥脆感,酱的味道也解掉了油腻,但我们拿的菜好像都不太东北,也是小串五花肉鸡皮牛肉起手。冰箱里更多的是丸子类,鸡排牛排也是东北之光,臭豆腐也没吃。

于大叔说,“确实是东北人西北人来得多,有的连续十天都来”。

而成都来吃的一般都说,“不难吃”,正准备安慰他,他三秒就治愈,“我感觉不难吃已经是好评了,你看成都吃的那么多”。

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炸酱面的点睛之笔也是酱,黄瓜胡萝卜码好之后淋上一勺。

透亮的酱汁顺流而下,见缝插针渗透进面里,留在上面的蛋花成了浇头。面一拨开呈淡棕色,蔬菜丝爽口去腥,整体是酱香味。

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烤冷面是好吃的,跟学校门口卖的味道一样。

一蛋一肠一面皮,火候也刚好,淋上酱热乎乎的,两分白糖三分醋味五分蛋香,混合但是绝不打架,芝麻与大葱完美收尾。

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土豆片炸的有多好呢,以为是买了一包土豆片直接倒出来。

但却是纯手工,冒昧问于大叔怎么做到的,“主要靠油”,本来以为要展开说,一个转折,“这个步骤可就复杂了”。

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鸡腿卤过之后,又过油炸一遍,所以焦皮的里面是被卤水熬过的肉,摆在铁板炒饭上有头有脸,谈话间一盘炒饭端到我们跟前。

又扭头跟顾客道歉,“不好意思,我让他们相机拍一张”,不愧是二十多年老销售。

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于大叔可爱也热情,知无不言言无不尽,甚至连儿子的收入、媳妇的单位都说了出来,就是有一种吃着砂糖橘唠嗑的感觉。

但他的情绪也容易波动,突然讲到自己被骗拍桌子冒出脏话来。

后来一问到他的计划又伤感起来,“你们应该早点来的”,玻璃上贴着转让信息,“明天就是最后一天开店了其实已经关门了”,目前已经关门了。

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生意勉强能做下去,“但也是想多赚点钱”,打算到金堂去开店。

“学校里头人流量大,再一个成本低,吃的摆一排,各式各样的都有”,东北铁板烧会重新亮相,遗憾的就是没有了灵魂画手。

于大叔二次掏出手机,“但我儿子已经设计好了新店的招牌与装修方案”。只能说,“是的,你儿子适合干我们这行”,以后有缘去金堂再去见识一下,“说不准,万一我又把分店开回来了呢”。

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