皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。皂角米是高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，还有植物性膳食纤维。有养心通脉、清肝明目等功效，据说还有美容功效。
皂角米放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干，防虫蛀。
皂角米的产量在我国并不是很高，加上皂角米的收集费时又费力，需要经过去壳、去皮、分拣、晾晒等多道工序，而且这都是人工处理的，而晾晒后的皂角米体积变小，重量减少，大家都知道物以稀为贵，所以，从这个方面来看，皂角米就比较稀贵了。皂角米主要分布在云南高山地区、河南山东地区、四川及华南部分地区有少量分布。
因为品种及产地不同，价格也是不同的，一般来讲，质量上层的皂角米为300元左右一斤，而质量稍差的皂角米价格也在200元左右。如果您有皂角米或其他特色产品无处销售，可以到云种养平台发布销售信息，想了解各地的农产品价格，也可以到平台免费查询。
皂角米中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，帮助食物在体内的消化，有预防便秘，润肠的作用。但是不宜多吃，体质燥热、阴虚火旺等热性体质者也要慎食！你吃过这皂角米吗？
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