夏季到了,最开心的事情就是在空调房里吃麻辣小龙虾,炖煮入味的小龙虾,拨开之后就是Q弹虾肉,搭配一瓶冰镇啤酒,这才是夏季空调房里应该有的模样。

小龙虾头到底能不能吃(小龙虾头里的虾黄到底能不能吃)(1)

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小龙虾最近几年才开始慢慢的火起来,最早的时候小龙虾是由美国开始饲养的,后来逐步引入亚洲到了日本,之后才引入到中国成为大家桌上的美食。中国也有自己本土小龙虾,可比不上这外国小龙虾的繁殖能力,所以人工饲养外来小龙虾就多了起来。

小龙虾头到底能不能吃(小龙虾头里的虾黄到底能不能吃)(2)

由于这小龙虾属于外来物种,很多朋友都不知道它除了虾线之外还有什么部位,是不能吃的?毕竟一只小龙虾最大的就是它的脑袋,身上的肉也就一点点,那么大的脑袋每次都扔掉,心中难免都觉得有点可惜,都希望能再找点东西塞牙缝。哆啦A梦找了大厨咨询,到底小龙虾有什么位置不能吃的,以后大家吃小龙虾的时候心里就有数了。

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虾线

关于虾线大家都知道,这个是肯定不能吃的,只是外面专门做小龙虾的料理店,会挨个去虾线的商家非常少,20家里有1家去虾线的都是良心店主了。小龙虾的虾线是它的排泄器官,那些吃了又没来得及排出去或者没来得及消化的食物,就会堆积在虾线里,虽然在制作小龙虾的过程当中,会经过高温烹饪起到杀菌的效果,可虾线也会影响肉质,在吃的时候拨开就看到一条黑色的线夹在虾肉里,也会影响食欲,因此大家在自制小龙虾美食的时候,还是建议大家动动手,把虾线去掉,保障肉质鲜美的同时,吃着也放心。

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虾头

占了整只小龙虾三分之二的虾头,真的都要去掉吗?哪怕嗦一下味道,也有不错的感觉啊。其实小龙虾大部分的主要器官都集合在头部,小龙虾在成长过程当中吸收到水中的重金属物质,大部分都集中在小龙虾的呼吸系统以及虾壳,因此虾头的部分,是重金属最重的地方,虽然现在国家把控力度提升,对小龙虾的养殖环境进行了管理,小龙虾的重金属含量也把控在了安全范围,可我们在食用的时候,还是能不吃就不吃的好。虾肉的重金属含量是整只虾里最低的,所以大家不要贪心,就吃虾肉就好了。

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虾黄

每次拨开小龙虾头部的壳,就会看到一坨坨黄色的物质,那是我们俗称的“虾黄”,我们都以为,虾黄就是虾籽。基本每只小龙虾打开都有这个东西,难道大家就不曾怀疑,小龙虾就没有雌雄的区分吗?还是商家每次进货都只挑雌性小龙虾,以保证每只都有虾黄?

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但其实那并不是虾籽,也不是虾脑仁,更不是虾粑粑,它是虾的肝胰腺,就是肝脏和胰脏,这样就可以理解为什么每只小龙虾都有这个“虾黄”了,它是小龙虾的器官,并不是我们理解的东西,夹杂在虾头里的器官最容易富含重金属,也难免会携带一些寄生虫,因此大家不要觉得这个“虾黄”看起来黄橙橙,亮晶晶就是好东西,把它带着虾头一起丢掉,别心疼这点肉。

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综合以上,在吃小龙虾的时候还是只吃虾肉,是既好吃又健康的部分,随着小龙虾的养殖环境越来越高,已经不存在老人说的“寄生虫很多、重金属超标”的情况了,所有的数据都在可控范围内,偶尔吃几回是没有什么影响的,只是孕妇及体弱多病的人还是尽量少吃,馋的时候就吃虾肉,别的部位就不要嘴馋去嗦一下了。

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怎么吃小龙虾大家都知道了吗?平时大家都喜欢怎么做小龙虾美食呢?五香、麻辣、香辣、蒜蓉等等,做法太多,哪种才是你的爱?欢迎评论区与大家一起分享!

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