天热，自制下暑清凉小吃，Q弹清凉，比雪糕好吃，不冰牙，超简单！天气一天比一天热了，连续的高温天气，让小区门口便利店的雪糕销量格外的好。但是雪糕吃多了容易伤脾胃，小孩子贪凉吃得更加多，不如在家自己做些夏季消暑的甜品，卫生健康又营养，一次做好能吃很多回。芋圆是夏季消暑的最佳选择了，薯香软糯的芋圆，加上颗粒饱满的蜜豆，香甜的牛奶或椰奶，再冰镇一下。入口即化。是这个夏季没人能够拒绝的美味。想要学做法的朋友们就跟着小编一起来看看吧！
三色芋圆
By 君涵妈妈做辅食
配料：
芋头 200克、紫薯 100克、红薯 200克、赤小豆 50克、木薯粉 120克、糖 10克、牛奶或冲泡好的奶粉 适量
烹饪步骤：
1.准备食材：香芋200g、红薯200g、紫薯100g、赤小豆50g、木薯粉120g、糖10g、牛奶或冲泡好的奶粉适量。
2.赤小豆清水洗净后，浸泡一夜。 （PS:如果妈妈们觉得浸泡一夜麻烦的话，也可以将赤小豆清洗干净后，用温水浸泡30分钟哈。泡上之后，我们先来准备其他食材。）
3.紫薯、红薯去皮后，切成薄片儿。 （PS:建议切得薄一点，这样比较容易蒸熟。）
4.将200g芋头分为两等分，100g切成薄片儿，另外100g切成1cm左右的小方块儿（备用）。
5.冷水入锅，将红薯、紫薯、切成薄片儿的芋头放入蒸锅，蒸15分钟，蒸熟即可。 （PS:不确定蒸没蒸熟的话，可以用筷子戳一下，能轻易穿透就代表蒸好了。）
6.蒸好的红薯、紫薯、芋头，控除多余水分，分别装碗，按压成泥。 （PS:注意：蒸好的三种薯类应该是干干的，不能带多余水分，再压成泥。不然，如果有多余的水分，下一步添加木薯粉的量就要增加，木薯粉变多，就会使芋圆变得更加硬弹，不易宝宝咀嚼。）
7.各加入40g木薯粉，搅拌均匀。 （PS:因为木薯粉的吸水性不同，妈妈们可以根据实际情况增减木薯粉的量，如果面团较干，可以加入少量清水调节。）
8.揉成表面光滑，不粘手的面团即可。 （PS:如果太干，可以加入少量清水调节哈，一定要一点点加，只要面团摸起来不粘手，像硬一点的橡皮泥不会轻易裂开即可。）
9.面板上放上少量木薯粉，防粘。用手掌将3种面团分别压整成方形，厚度约为1cm，如图。
10.刀上撒一点木薯粉，分别切成大小均匀的1cm左右的小方块。 （PS:建议切成1cm左右的小方块即可哈，不要切太大，这样做出来的芋圆比较好看。因为煮的过程中小方块会涨，变大一点，1cm左右的方块正好。）
11.切好的芋圆，撒上适量木薯粉，防粘。依次做好木薯、红薯、芋头三种芋圆。 （PS:如果一次吃不了的话，撒上木薯粉之后，可以把多的装进保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出煮熟即可。）
12.起锅，加入适量清水，水沸后，放入芋圆。 （PS:君涵妈妈发现芋头圆比较容易煮熟，建议先放入红薯圆、紫薯圆，约1分钟后再放入芋头圆哈。）
13.煮至芋圆浮起后，继续再煮2分钟，即可。 （PS:不需要煮的时间过长哈，会把芋圆煮烂的。）
14.捞出芋圆，立即放入凉开水中，这样可以增加芋圆的Q弹性。
15.接下来来煮已经泡好的赤小豆，冷水入锅，加入白糖10g，加盖煮25分钟。 （PS:这一步也可以用高压锅哈，这样也会比较快。如果是煮的话建议添加够量的水哦。）
16.20分钟后，放入剩余的1/2切成小方块儿的芋头，继续加盖炖煮15分钟
17.煮好后，捞出备用。
18.将三色芋圆沥干水分，和煮好的赤小豆、芋头，放入碗里。
19.加入适量的牛奶或者冲泡好的奶粉，就可以开吃啦。
20.根据口味喜好,加入适量的蜂蜜、椰汁等进行调味哦。
烹饪小贴士：
1、以芋头，紫薯，红薯蒸熟后压成泥，加上木薯粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入木薯粉较Q，改用太白粉则较软。
2、和粉的时候用的是冰水，这样芋圆做出来更有Q弹。
3、芋圆煮熟捞起的时候，要先过冷水再放入冰水，如果直接放入冰水的话，因为刚捞起温度很高，芋圆只会降到常温， 而不是降温，达到冰镇的效果。
4、芋圆要现煮现吃才好吃，所以尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，做好的芋圆如果不吃要放入冰箱冷冻库保存，常温下芋圆几个小时就会变质了。
大家学会怎么做芋圆l了吗?
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