俗话说“秋后一伏热死牛”，说明三伏的气温相比中伏还要炎热，而每到了这个季节，时令的青菜就成为开胃去火的宠儿，此时一伏的萝卜已经初具雏形，二伏的芥菜也青葱喜人，这些都是适宜伏天种植的蔬菜，而到了三伏，又有两种蔬菜可以播种，农谚说这两种作物抓紧播种，秋菜摘不停！
一、头伏黄瓜二伏豆，白菜可种立秋后
这句俗语的意思是一伏可以点种黄瓜，二伏可以点种豆角，三伏的时候正是播种白菜的时候，提起白菜，大家都会想起冬季火锅那翠绿嫩叶的食材，白菜在古代称为“菘”，而且我国大白菜是由南方小白菜和北方芜菁天然杂交而来的，滑而不腻，脆生爽口，宋代诗人范成大的《咏白菜诗》“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓”，可见古人当时对吃白菜的喜爱，而且营养丰富，民间有“百菜不如白菜”的说法。
白菜一年四季皆可播种，尤以秋白菜产量高、效益好，白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，种子萌发最适宜的温度为23℃-25℃，莲座期的适宜温度为20℃-22℃，结球期适宜的温度为16℃-18℃，昼夜温差越大，产量越高，一般11月中旬后，大白菜停止生长，便可以收获了，白菜播种之前进行整地施肥，平畦开沟，种子撒播，然后覆上土浇透，出苗后，早晚浇水保持土壤的湿润，3片真叶时进行间苗，6片真叶移栽定值即可。
二、头伏萝卜二伏椒，末伏种葱长得高
这句俗语的意思是头伏的时候点种萝卜，二伏的时候点种辣椒，三伏的时候播种大葱，大葱是老百姓一日三餐不可缺少的作料，而且具有增强食欲的功效，大葱原产中亚，由野生葱经人为挑选而演化的品种，大葱味辛，性微温，可用于炒菜、凉拌，也能当成调味料，而且大葱有“经冬不死，夏衰冬盛”的特点，非常适宜春季食用。
大葱大葱是一种耐寒又耐热的作物，可以忍受-20摄氏度，也可以生存在40摄氏度环境，种子最适宜发芽的温度为18～20℃为宜，植株生长的适温为22-25℃，35-40℃时叶=叶片开始发黄枯萎，大葱播种前，整地施肥，开沟作畦，种子撒播浇好水，把握住出苗前不再浇水的原则，若期间秧苗露根，要及时用土覆盖，育苗期约50天左右，起苗前2天浇水，以免起土伤根，分级摆放，定植是务必使根须下展，保持葱苗挺直，同时深度不埋到心叶，葱叶着生方向与行向垂直，并且要随栽随覆土，镇实后立刻浇水，以浇透25 cm为宜。
综上，三伏即将到来，天气虽然炎热，但是种植时令蔬菜一刻也不能耽搁，最近几年，冬季大白菜、大葱价格那是一个贵啊，如今到了播种时节，咱们一定要抓住时机，这样冬春不缺吃！
,
