广东的猪脚姜醋又俗称“猪脚姜”,是广东部分地区女性生孩子后补身的食物之一。当然,美味诱人的猪脚姜不仅仅是产妇食用,男士和其他年龄的女性也适合吃(简而言之:正常人都可以食用猪脚姜,产妇尤其适合)。特别是在冬冷春寒的时候,食用猪脚姜有补气活络、驱寒祛风、养颜润肤功效,是不错的滋补美食。

广东甜醋猪脚姜(冬天来一碗广东猪脚姜醋)(1)

广东猪脚姜醋(煮好后保温了1个小时候后的样子)

广东猪脚姜醋的做法

食材:猪脚半个、鸡蛋4个、甜醋半瓶、生姜、冰糖

做法:

1、猪脚处理干净后,放锅中加入适量清水、姜片煮开,把猪脚捞出冲洗干净(飞水)

2、把飞水后的猪脚放入电饭锅中,加入生姜、冰糖

广东甜醋猪脚姜(冬天来一碗广东猪脚姜醋)(2)

猪脚、生姜、冰糖

3、加入适量清水,倒入半瓶甜醋,煮1-1.5个小时

广东甜醋猪脚姜(冬天来一碗广东猪脚姜醋)(3)

广东猪脚姜醋

4、鸡蛋煮熟(12分钟即可),去壳

广东甜醋猪脚姜(冬天来一碗广东猪脚姜醋)(4)

鸡蛋

5、把剥好的鸡蛋放入煮好的猪脚姜醋中,保温7个小时左右(中间翻一下鸡蛋,使其更均匀的浸泡在醋中)

广东甜醋猪脚姜(冬天来一碗广东猪脚姜醋)(5)

广东猪脚姜醋(刚煮好)

广东甜醋猪脚姜(冬天来一碗广东猪脚姜醋)(6)

广东猪脚姜醋(保温了7个小时候后的样子)

6、煮30分钟即可食用(煮30分钟后个人感觉有点太浓稠了,水都快煮完了,吃的有点腻,建议煮开即可)

广东甜醋猪脚姜(冬天来一碗广东猪脚姜醋)(7)

广东猪脚姜醋(煮了30分钟后的样子)

广东甜醋猪脚姜(冬天来一碗广东猪脚姜醋)(8)

广东猪脚姜醋

小贴士:

① 煮广东猪脚姜醋,醋很重要,这次我用的是致美斋的糯米甜醋,另外海天的甜醋也可以。

②网上很多人说煮猪脚姜醋不用放水,但个人感觉放点水、冰糖一起煮会好吃点(正不正宗不重要,好吃就行),大家可以按自己的喜好来添加。

对本吃货来说,广东猪脚姜醋的滋补功效倒在其次,好吃才是最重要的,光闻到猪脚姜的味道就馋的不得了。(手动捂脸)

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