在孕期，准妈妈如果不能获得足够的脂肪酸，将会影响胎儿出生时的体重和以后的智力发育。反之，如果准妈妈摄油得当，就会对胎儿的发育起到良好的作用。
交替食用多种植物油
科学选油、吃油是准妈妈需要掌握的一种饮食观念，与胎儿的身体健康息息相关。烹调食物时力求少用油，而且以植物油为主，少用或不用油炸、油煎等烹调方法，多用煮、炖、余、蒸、拌等少油的做法。
在平时吃油时应交替使用几种食用油，或是隔一段时间就换不同种类的食用油，这样才能使准妈妈体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡，避免单一。
挑选橄榄油的方法
橄榄油对准妈妈及胎儿的健康非常有益，但在购买时要注意辨别优质品与劣质品，具体方法如下:
第一，看橄榄油的酸性值。一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%。
第二，看色泽。上等的橄榄油呈黄绿色，越清亮品质越好，越混浊则越差。
第三，看出产地。产地是决定价格的重要因素之一，世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。
第四，应认准“特级初榨”的字样。这类橄榄油品质最佳。
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